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Cuisiner l’avocat

Énergétique, l’avocat est un fruit riche en acides gras et en vitamines qui favorisent votre bien-être. Douceur et onctuosité de la chair de l’avocat en font un partenaire priviliégié dans la cuisine du jardin, surtout en salade.

Ses bienfaits

En plus de sa haute teneur en acides gras, l’avocat est riche en vitamine E et en magnésium .
A la loupeAvocat frais (pulpe)
Sodium (mg/100g)< 38,8
Magnésium (mg/100g)27,1
Phosphore (mg/100g)41,9
Potassium (mg/100g)412
Calcium (mg/100g)10,8
Manganèse (mg/100g)< 0,36
Fer (mg/100g)0,51
Cuivre (mg/100g)< 0,53
Zinc (mg/100g)0,467
Sélénium (µg/100g)< 0,005
Iode (µg/100g)1,45
Protéines (g/100g)1,8
Protéines brutes, N x 6_25 (g/100g)1,8
Glucides (g/100g)< 3,13
Sucres (g/100g)1,03
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g)695
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g)169
Amidon (g/100g)< 2,1
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)695
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)169
Polyols totaux (g/100g)0
Fibres (g/100g)5,18
Eau (g/100g)74
Lipides (g/100g)16
Rétinol (µg/100g)0
Beta-Carotène (µg/100g)< 60
Vitamine D (µg/100g)0
Vitamine E (mg/100g)2,36
Vitamine K1 (µg/100g)14,5
Vitamine K2 (µg/100g)-
Vitamine C (mg/100g)7,49
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)0,0767
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)0,153
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)1,28
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)0,935
Vitamine B6 (mg/100g)0,24
Vitamine B12 (µg/100g)0
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)78,5
Alcool (g/100g)0
Acides organiques (g/100g)0,3
Cholestérol (mg/100g)0
Ces bénéfices sont habituellement reconnus mais dans certains cas l’avis d’un médecin spécialisé dans les médecines alternatives est indispensable.
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