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Salade de salicorne à l’espadon, sauce wasabi

On trouve parfois la salicorne fraîche chez le poissonnier, parfaite pour une salade originale avec l'excellent espadon

On trouve le wasabi ans les rayons asiatiques des grandes surfaces, conditionnée en tube ou en poudre (à diluer dans un peu d'eau). Une vinaigrette citronnée bien relevée convient aussi.
Fiche recette cuisine du jardin

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Quels bienfaits ?

La salicorne est une bonne source de vitamine A. Attention sa teneur en sodium est élevée.
L'espadon est un poisson exotique riche en phosphore, fer et vitamines. En outre, il est peu calorique et se consomme toute l’année.
Difficulté Très facile.
Durée Cuisson de la salicorne 1 mn, cuisson de l'espadon 5 mn. Laisser refroidir, dressage 5 mn.
Coût Un peu cher pour une entrée, parfait pour un dîner chic.

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