printemps Archives - Page 2 sur 5

7 février 2017

Recettes au melon canari

center no-repeat;center top;; auto Un des chouchous du juicing tellement il est généreux et polyvalent, s’associant facilement à beaucoup de fruits et légumes. C’est un légume fruit de la famille des cucurbitacées, de forme ovale, de couleur jaune canari (d’où son nom); sa chair est blanche, d’un goût très sucré.Il se conserve quelques jours à température ambiante dans un endroit frais ou en bas du réfrigérateur (et même plusieurs mois en cave).Soupesez-le pour évaluer si son taux de sucre est optimal pour qu’il ait son meilleur goût. Un bon melon est lourd, avec une consistance un peu ferme (jamais molle). […]

7 février 2017

Recettes au poireau

center no-repeat;center top;; auto Roi de la soupe, mais apte aussi au juicing. Le poireau se conserve deux semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Non lavé, il peut se garder un à trois mois dans un endroit frais et humide. Coupez la partie filamenteuse de la racine et le bout des feuilles, en laissant un peu de vert no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits C’est une bonne source d’acide folique, de potassium et de fer. Il contient aussi de la vitamine C, B6, du magnésium, du cuivre et du calcium. Il est laxatif, anti-arthritique, antiseptique, diurétique et tonique. Peu […]

7 février 2017

Recettes au pomelo

center no-repeat;center top;; auto On le trouve toute l’année, sa pleine saison allant de février à mai. Pomelo et pamplemousse sont souvent confondus, il s’agit apourtant de deux espèces distinctes. Alors que le pamplemousse vient d’Asie du Sud-Est, le pomelo est originaire des Caraïbes. Sa peau est plus fine et sa chair plus juteuse que celle de son cousin éloigné. Choisir un fruit à la peau bien lisse, ferme et brillante, et lourd (il sera bien juteux). Le pomelo se conserve très bien une dizaine de jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou huit jours à l’air ambiant. […]

7 février 2017

Recettes au melon

center no-repeat;center top;; auto En dépit de son parfum sucré, le melon n’est pas un fruit mais un légume de la famille des cucurbitacées, comme la courgette ou le potiron. Le plus courant est le melon charentais, appellation commerciale et non géographique car il est cultivé en France, en Espagne, au Maroc, en Guadeloupe… Comme la pomme ou la banane – le melon dégage un gaz, l’éthylène, qui poursuit sa maturation naturelle après cueillette, donc sa durée de conservation est limitée. Le choisir mûr, quand sa peau vert clair se colore légèrement de jaune et que son pédoncule se détache […]

8 février 2017

Recettes au concombre

center no-repeat;center top;; auto On trouve le concombre toute l’année, avec une pleine saison d’avril à octobre. Très utile en juicing pour son jus généreux, il se marie avec beaucoup de légumes. Le concombre se conserve croquant jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le choisir brillant, vert franc, lisse et ferme. no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits Riche en eau, le concombre est très désaltérant et un des légumes les moins calorique (12 Kcal pour 100 gr). C’est un des grands alliés des régimes minceur. Par ailleurs bien pourvu en vitamines et minéraux, c’est un allié incontournable […]

8 février 2017

Recettes au panais

center no-repeat;center top;; auto Le panais est proche de la carotte, avec la même forme longue mais de couleur blanche et d’une saveur plus prononcée. On peut le consommer de plusieurs façons, sauté à la poêle, en purée ou en gratin, mais il est aussi délicieux cru, rapé en salade et bien sûr en jus. Longtemps utilisé comme plante fourragère, il est revenu dans notre alimentation dans la catégorie légumes oubliés où il s’est fait une nouvelle jeunesse ! no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits Le panais est plus riche en vitamines et minéraux que sa cousine la carotte. Il est […]

8 février 2017

Recettes au citron

center no-repeat;center top;; auto Fruit incontournable du juicing, le citron relève le goût de nombreux jus de fruits et de légumes. Egalement indispensable aux salades, l’assaisonnement citron-huile d’olive étant le plus prisé pour mettre en valeur ses composantes. Le citron vert n’est pas à proprement parler un citron, mais une lime, fruit du limettier. Un citron se garde sept à huit jours à l’air libre dans une corbeille, et une dizaine de jours au frigo dans le bac à légumes (voire un mois pour certains). Attention, une fois coupé ou cuit, il perd progressivement ses vitamines ! no-repeat;center top;; auto […]

8 février 2017

Recettes au chou vert

center no-repeat;center top;; auto Le chou est un aliment rustique mais que nous élevons au rang de grand contributeur du juicing car il concentre quantité de bienfaits nutritionnels. Très peu calorique, c’est le champion pour les régimes minceur. Cru ou cuit, le chou se marie avec des saveurs relevées, iodées, sucrées, acidulées (carotte, céleri, tomate). Il se conserve très bien au frais 1 semaine entier dans le bac à légumes du réfrigérateur . no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits Le chou vert est riche en vitamines (en particulier vitamine C et E), minéraux et oligo-éléments. Il est également riche en fibres […]

8 février 2017

Recettes à la grenade

center no-repeat;center top;; auto La grenade est le fruit du grenadier, cultivé largement d’Asie occidentale à l’Asie centrale. Les fruits sont cueillis de septembre à décembre. Sous sa peau épaisse se cachent de nombreuses parois qui logent de nombreuses graines triangulaires rouge foncé à rose clair qui éclatent à la moindre pression. no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits De très nombreuses études scientifiques montrent que la grenade pourrait avoir un effet positif en cas de maladies cardiovasculaires, cancers (sein, prostate) et arthrite. La grenade dispose d’un grand nombre de polyphénols particulièrement efficaces auxquels on peut vraisemblablement attribuer ses effets bénéfiques pour […]

8 février 2017

Recettes au gingembre

center no-repeat;center top;; auto Une puissante saveur que l’on adore sans modération ou à petite dose. A ajouter à beaucoup de jus, il a tant de bienfaits qu’il serait dommage de s’en passer. Mais toujours en petite quantité sous peine d’être envahissant. Un petit cube d’un demi-centimètre parfume déjà bien un verre de 20 cl de jus. no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits Le gingembre soulage les inflammations et les douleurs (rhumatismes, maux de tête…) en empêchant la production des prostaglandines, hormones précurseurs des mécanismes inflammatoires. Parce qu’il contient des gingérols (composés actifs à l’origine du goût piquant du rhizome), le […]

8 février 2017

Recettes au fenouil

center no-repeat;center top;; auto Le fenouil se reconnaît à son parfum et à son goût anisé qui se marie bien à la pomme, la carotte ou la betterave. On le trouve de mai à décembre, la pleine saison étant le mois d’août. Pour bien le conserver (une semaine au réfrigérateur), prenez soin de couper les tiges et le plumet. Mais ne les jetez pas : faites-les sécher et aromatisez vos court-bouillons, soupes et sauces d’une note anisée. no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits Que des bonnes calories ! Le fenouil est un concentré de qualités nutritionnelles. Il présente de fortes teneurs […]

8 février 2017

Recettes au chou rouge

center no-repeat;center top;; auto Le chou rouge est le plus ferme parmi les choux. Sa couleur rouge foncé provient de pigments anthocyaniques bleus et rouges. C’est le plus doux et le plus tendre de tous les choux, celui que l’on consomme le plus volontiers cru, notamment en salade. Mais il se prête aussi à de nombreuses recettes cuites. no-repeat;center top;; auto 300 300 Ses bienfaits Riches en vitamines, en minéraux et en fibres, le chou rouge peut nous être bénéfique de différentes manières: – Peut réduire le risque de cancer. – Aide à limiter les maladies cardio-vasculaires. – Diminue le […]

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