Mes indispensables en cuisine

Voilà ce que j'utilise pour réaliser chaque jour mes recettes. j'avoue que souvent il est pratique d'avoir le bon outil pour réussir sûrement et rapidement certaines étapes. Je vous donne ici mes préférés, mais il y a du choix, consultez les avis avant de vous décider. Anne

Mes indispensables en cuisine

Voilà ce que j'utilise pour réaliser chaque jour mes recettes. j'avoue que souvent il est pratique d'avoir le bon outil pour réussir sûrement et rapidement certaines étapes. Je vous donne ici mes préférés, mais il y a du choix, consultez les avis avant de vous décider. Anne

L'extracteur de jus >>

L'extracteur de jus rend bien des services en cuisine. Indispensable pour le juicing bien sûr, mais utile aussi pour les sauces et notamment pour extraire les saveurs des herbes aromatiques. Optez pour la qualité, un investissement pour des années ! L’extracteur de jus se caractérise par un mécanisme de vis sans fin, qui sépare le jus des fibres en tournant à vitesse lente (environ 50 tours/mn). Les aliments sont simultanément broyés et pressés contre un tamis pour extraire le jus à froid, un pur jus séparé des fibres qui sont éjectées séparément. Autres avantages de l'extracteur :
- quasi silencieux (intéressant pour le juicing au petit matin)
- la vitesse lente évite de chauffer les ingrédients, donc aucune déperdition nutritive.
Une centrifugeuse peut faire l'affaire si vous l'avez déjà, mais elle a des inconvénients : bruyante, inadaptée à certains ingrédients, et surtout très ennuyeuse à nettoyer.

Le blender >>

C'est un bol équipé d'un couteau tranchant central qui broie les ingrédients en tournant à grande vitesse. On en trouve à tous les prix et ils remplissent tous la même fonction avec plus ou moins de puissance. Convient pour certains fruits et légumes souples et juteux, et même les herbes et fruits secs... Il faudra souvent ajouter un liquide pour mixer. Pour tous les ingrédients non juteux et les légumes crus, cela ne remplacera pas l'extracteur.. Pour obtenir un smoothie, il vous suffira d’allonger la pulpe ainsi obtenue avec de l’eau ou du thé.

La mandoline >>

Incontournable pour détailler de nombreux ingrédients des recettes de soupes et salades, notamment les garnitures de fruits et légumes. La mandoline japonaise est la moins encombrante et la plus efficace, très simple à nettoyer. Attention aux doigts, beaucoup s'y sont laissés prendre !

Très bien conçue (les japonais sont les rois du slicing).

Le mixer-plongeur >>

On l'appelle ainsi parce qu'on le plonge directement dans la casserole de cuisson. Parfait pour tous les potages mixés et les veloutés.

La rolls, célèbre marque suisse. Ici le modèle simple qui suffit, existe aussi avec des accessoires.

L'aligator >>

J'adore cet outil, il permet de tailler des légumes réguliers et surtout très rapidement. On l'utilisera pour les salades (taboulé par exemple) et pour les duxelles de légumes.

Incontournable pour les duxelles de légumes
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