Toutes les recettes
24 janvier 2020
Le riz sauté (blanc ou noir) est un best of ! Avec les légumes du moment ici le potimarron, la carotte et l'oignon. Seul ou en accompagnement
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21 janvier 2020
La pomme crue acidule le panais, un potage chlorophylle auquel la garniture donne une mâche sucrée très agréable.
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13 janvier 2020
Vous ne serez pas bloqué en cuisine avec ces crêpes ! Elles seront faites d'avance et il vous restera à dresser ce gourmand dessert à l'assiette.
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8 janvier 2020
Une soupe à la fois très simple et très subtile associant les lentilles, la coriandre et le citron.
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7 janvier 2020
La pomme de terre bleue sublime la simple purée en une présentation festive, associée à une soupe de chou romanesco, un délice.
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2 janvier 2020
Revisite du gratin aux pommes de terre, elles sont cuites au micro-ondes en 10 mn, puis gratinées au cheddar. La sauge relève le goût avec bonheur.
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31 décembre 2019
Les perles du Japon composent une bouchée moelleuse dont la texture et le parfum coco s'équilibrent avec la mangue fraîche légèrement compotée.
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28 décembre 2019
Cette salade est vraiment excellente, très fraîche et les différentes saveurs s'accordent parfaitement. Pour remettre des couleurs à l'hiver, et faire le plein de vitamines !
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27 décembre 2019
Beaux comme des gâteaux, et bon comme des légumes épicés et mixés avec du tofu soyeux. Poivron, carotte, aubergine... à tartiner sur des toasts.
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26 décembre 2019
L'orange et le gingembre apportent un goût très subtil au duo potimarron et patate douce. Une soupe très veloutée décorée des reflets bleutés du pavot
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23 décembre 2019
L'ananas en habit de fête, paré des rubis de la grenade. Une salade un peu technique à préparer, mais délicieuse, économique et très décorative.
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20 décembre 2019
]Des pleurotes caramélisées au beurre avec des échalotes, et une mâche au vinaigre de framboise, un vrai délice.
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15 décembre 2019
Suprêmes d'orange et pamplemousse, perles de grenade et sirop miel-citron aux épices, pointe de rhum. Plaisir des yeux et dessert de fête !
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14 décembre 2019
Cuisson al dente pour ces carottes multicolores cuites vapeur et assaisonnées au gomasio.
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12 décembre 2019
Deux légumes qui s'harmonisent parfaitement, et se piquent de gingembre tout comme les Saint-Jacques à qui on l'associe souvent.
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5 décembre 2019
En janvier les oranges sont juteuses et sucrées, on en profite pour réaliser cette salade aux saveurs épicées. Le kumquat apporte une pointe d'acidité et la passion sa touche acidulée.
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4 décembre 2019
La lunch box idéale : légumineuse, quinoa, crudités, soja, juile d'olive... un cumul de bienfaits pour tenir jusqu'au soir sans fringale.
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2 décembre 2019
La pomme de terre en majesté, rôtie au beurre en éventail pour une cuisson homogène, et sa crème infusée à la sauge.
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30 novembre 2019
Une simple salade frisée, des billes d'avocat, pomme et kaki, et quelques graines de courge torréfiées, le tout bien assaisonné : c'est ma salade préférée cet hiver !
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22 novembre 2019
Une salade 100% light et santé ! L'acidité du kéfir, le parfum de la menthe, la moutarde ancienne et l'orange font un fabuleux mélange qui rehausse la salade d'endives.
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20 novembre 2019
Le kéfir s'associe parfaitement à la pomme de terre qui l'enrobe sans l'absorber comme avec une huile (d'où notre tendance à en abuser!). La coque est le plus fin et le moins cher des coquillages, très facile à trouver et à préparer
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16 novembre 2019
La verdaline est une courge délicieuse, assez grande à la peau toute verte, si vous la trouvez foncez ! Elle se marie parfaitement avec le lait de cajou.
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14 novembre 2019
Le bortsch, soupe traditionnelle russe à la betterave et au boeuf, ici version végétarienne. Le miso et le citron donnent saveur et acidité.
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7 novembre 2019
Le feuilleté, qu'il soit sucré ou salé, est un jeu d'enfant avec la feuille de brick. Voici un dessert grand effet que vous pourrez servir avec une crème anglaise, sublime !
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6 novembre 2019
Une poêlée à déguster seule ou en accompagnement, l'association de ces deux légumes si simples est un délice.
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3 novembre 2019
Excellente association du champignon avec l'aubergine qui apporte son moelleux et le duo fait mouche.
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1 novembre 2019
Les oeufs brouillés crémeux restent un must pour les gourmands. Le service en coquille est ludique et déco
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31 octobre 2019
Apéro dehors sous les derniers rayons de soleil d'automne. Gratinés en quelques minutes, ces champignons farcis peuvent aussi être un bel accompagnement à table.
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28 octobre 2019
Le mélange de textures et saveurs entre les perles du Japon et le kaki est parfait, relevé par la passion et le lait de coco.
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27 octobre 2019
Une soupe crémeuse avec des cèpes, leur saveur se marie merveilleusement avec l'oignon. Grand effet en saison !
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17 octobre 2019
Un apéro qui change, simplissime, vite fait et économique. La betterave et le fromage de brebis forment un parfait duo rehoussé par la menth
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17 octobre 2019
Une revisite de la poire au vin avec des quetsches : la saveur et le parfum du vin chaud, le moelleux du fromage blanc et le croquant du biscuit.
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16 octobre 2019
Coktail de légumes, riz, tofu pour les protéines, un plat ultra complet ! Et la touche curry qui change tout.
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15 octobre 2019
Le gorgonzola se marie très bien avec le céleri rave, un duo velouté par la pomme de terre. Un petit croûton garni de mise en bouche.
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14 octobre 2019
Un régal pour tout l'hiver, la poire se tient très bien au four, on ajoute dessus ce qui nous plait : crème, glace, pistaches, noisettes, amendes...
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13 octobre 2019
]La quetsche est parfaite pour une tarte car elle confit lentement sans produire trop de jus. La pâte feuilletée reste croustillante grâce à une fine couche de pâte de noisette.
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11 octobre 2019
On trouve désormais le kaki partout, voici une belle façon de le déguster. Choisir des fruits bien mûrs et les pamplemousses rosés de pleine saison.
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10 octobre 2019
Les pâtes au pecorino sont un grand classique de la cuisine italienne, j'ai ajouté des aubergines et du curcuma.
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9 octobre 2019
Nos pommiers croulent sous les fruits après cet été chaud. Voici une tatin revisitée en 10 mn chrono, les fruits sont cuits au micro-ondes, posés sur un palet breton avec du mascarpone
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8 octobre 2019
Une cure d'énergie et de nutriments aux saveurs exotiques, parfaite pour affronter le froid
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5 octobre 2019
Point de tripes mais des oeufs, des oignons et de la béchamel. Un plat tout simple et rapide.
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4 octobre 2019
Une belle histoire de saveurs pour cette entrée ludique, où chacun ouvre son oeuf à la dégustation.
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3 octobre 2019
Coup de fouet au moral garanti ! On eut remplacer les poires émincées par une crême anglaise.
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1 octobre 2019
Cette jolie poelée d'automne combine sur une même durée de cuisson vapeur l'aubergine fondante et le potimarron dont la peau est légèrement croquante. Le carvi donne du peps à ce plat d'automne-hiver.
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28 septembre 2019
Les prunes abondent, profitez-en pour réaliser du chutney : ce feuilleté vous régalera accompagné d'une salade verte
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24 septembre 2019
Renouvelez l'apéro grâce à la tête de moine ! Et voilà de jolies navettes avec un chutney de quetsche. Un délice très déco.
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22 septembre 2019
Pour un repas sur le pouce ou un plateau télé bistronomique ! Avec les figues fraîches et les noix d'automne
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17 septembre 2019
Les dernières pêches croisent les poires et les prunes en cette fin d'été. Je les ai rassemblées dans ce dessert sublime où les fruits cuits au vin rouge épicé se marient parfaitement avec la crème anglaise.
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9 septembre 2019
Le moelleux de l'oeuf mollet et le croquant du lard, tout le plaisir dans cette salade. Le curcuma apporte sa touche exotique et tous ses bienfaits.
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28 août 2019
Un dessert mythique pour les gourmands. Les figues sont magnifiques en ce moment, elles tiennent bien la cuisson au four où elles délivrent un jus vermillon délicieux.
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23 août 2019
Une tomate mozzarella revisitée en un petit burger amusant, avec une tranche d'aubergine très moelleuse
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22 août 2019
Voici une autre façon de présenter le melon à l'apéritif, une belle rosace et un goût sucré-salé relevé par les épices qui vont bien. La baie de Sichuan est un poivre subtilement parfumé.
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22 août 2019
Ces pâtes en forme de trompette nommées Gigli sont délicieuses. Ici préparées comme à Gènes, c'est à dire avec du pesto, des pommes de terre et des haricots verts.
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20 août 2019
Ce quatuor de saveurs est un délice, il permet de servir joliment à l'assiette des fruits un peu fermes.
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17 août 2019
En apéro ou en entrée, une tartine délicieuse qui associe la pêche et la tomate avec la marjolaine, une aromate très subtile qu'on peut remplacer par de l'origan ou du basilic si besoin.
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15 août 2019
Poivron rouge, vert, jaune, tout est bon pour réaliser des farcis. Avec une astuce pour que l'oeuf ne se sauve pas d'un poivron instable.
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10 août 2019
Une soupe rouge betterave, excellente et originale. Simplissime !
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10 août 2019
Une salade économique et pleine de nutriments. La sauce kéfir à la moutarde grains apporte une acidité et beaucoup de goût. Pour un plat complet, on peut ajouter à cette salade des oeufs durs, dés de jambon ou de saumon, anchois...
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3 août 2019
Un air de cocktail, un parfum d'été, une fraîcheur délicieuse, simple et original : avocat, pulpe de tomate, sorbet citron et gaspacho. Une chips maïs pour le décor.
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19 juillet 2019
Une association harmonieuse de deux fruits d'été, l'un doux et sucré, l'autre acidulé.
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15 juillet 2019
Un taboulé de quinoa qui allie les fruits secs à la fraîcheur de la tomate. Incontournable de l'été, prêt d'avance et économique !
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11 juillet 2019
Très frais, ce juicing sublime deux fruits d'été. La pastèque fournit un jus souple et généreux, que la pêche parfume délicatement.
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8 juillet 2019
La compagnie de la pêche renouvelle le saumon, et le romarin apporte un supplément de saveur. Un plat vite fait, simple et bon.
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30 juin 2019
Un petit air mexicain dans cette salade et son assaisonnement. Elle rassasie et nous apporte les précieux nutriments de toutes ses ingrédients. Décorative, économique, facile à faire, pourquoi attendre ?
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27 juin 2019
Un taboulé revisité à la pastèque pour la fraîcheur et au brocoli cru pour tous ses nutriments. Vraiment excellent !
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22 juin 2019
Jus fraîcheur d'été, le melon est boosté par le citron et le gingembre
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16 juin 2019
10 juin 2019
La rhubarbe en compotée parfumée à la cannelle est un délice, ici dans des petits chaussons de pâte feuilletée. Pour le goûter, ou pour accompagner un dessert, à déguster sortis du four.
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31 mai 2019
Une belle harmonie de couleurs et de saveurs : on retrouve le moelleux de l'avocat, le croquant du radis l'acidité du pomelo. Très simple et très frais.
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30 mai 2019
Les petites seiches sont tendres et moelleuses, assaisonnées au curcuma frais, elles se marient merveilleusement avec un duo pomme de terre et riz sauvage. Une belle fête pour les papilles
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29 mai 2019
Fruits rouges, petite madeleine nappée de chocolat, moelleux du mascarpone chantilly. Une addition de bonheurs simples pour les vrais gourmands petits et grands.
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27 mai 2019
Le poivron jaune se distingue par son goût très fin, légèrement sucré. Un crémeux aérien et mousseux, aussi bon chaud que glacé.
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23 mai 2019
Les lentilles corail sont parfaites en salade, la tomate apporte la fraicheur, le pomelo une acidité et la coriandre la touche exotique.
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18 mai 2019
Le petit plus de cette gaufre c'est le sorbet citron caché dans les alvéoles. Surprise, fraîcheur et délice absolu quand on le découvre[
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13 mai 2019
La courgette farcie est un plat simplissime qui se décline à l'infini. Ici avec une farce végétale à base d'éclats de pois chiches et de tomates cerises confites.
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11 mai 2019
Le fenouil et la pomme de terre forment une excellente base pour composer une salade toute saison harmonieuse en goût, complète et diététique avec vos ingrédients préférés : ici anchois, olives, câpres, oeuf dur, cornichon, herbes fraîches...
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10 mai 2019
Une belle façon de présenter les asperges à l'assiette, la bouchée de la pointe d'asperge associée au biscuit parmesan arrosé d'huile d'olive est délicieuse.
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7 mai 2019
La rhubarbe nous régale de sa saveur unique, acidulée et printanière. Voici une tartelette minute où elle est confite quelques minutes dans un sirop parfumé à la rose.
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5 mai 2019
Succès assuré avec ce dessert ultra simple et gourmand, à condition impérative de choisir des fruits bien mûrs et un chocolat de qualité.
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29 avril 2019
Original, simple et économique, pas besoin de friteuse, une simple casserole suffit
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28 avril 2019
Quand les morilles fraîches sont au marché, foncez car elle sont abordables très peu de temps. Vraiment un must !
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25 avril 2019
Le lait de coco équilibre parfaitement l'amertume de l'endive cuite, un goût sucré salé et une texture fondante proche du chutney.
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23 avril 2019
Une simple quenelle de Gervita, quelques framboises, du citron vert et du gingembre frais rapés, le tout saupoudré du sucre glace.
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16 avril 2019
La finesse de l'artichaut et le moelleux de l'oeuf poché, avec l'acidité de la sauce kéfir à l'aneth, une harmonie qui fonctionne à merveille.
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14 avril 2019
Une gourmandise fine et légère, juste caramélisée, à déguster tiède. Si simple et tellement bon !
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11 avril 2019
C'est la pleine saison des asperges alors on en abuse sans modération ! Ici cuites croquantes, avec un oeuf mimosa et du cerfeuil, râpé de parmesan.
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9 avril 2019
Toutes les saveurs de la complète ! Une revisite de la galette sans crêpe (et sans gluten) grâce au kasha ou sarrasin grillé.
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6 avril 2019
Le moelleux du millet et le croquant des légumes primeurs font la magie de ce plat. La cuisson à l'huile d'olive renforce toutes ces saveurs. Le millet est sans gluten.
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31 mars 2019
La fraise s'accorde très bien avec les fruits exotiques, ici mangue et passion. Un dessert qui pétille de fraîcheur en fin de repas.
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26 mars 2019
En avril, ouvrez l'oeil au marché sur ces deux trésors du printemps, les asperges vertes et les morilles fraîches, parfois accessibles en prix en pleine saison : côté goût c'est l'accord parfait !
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20 mars 2019
Ces pâtes de tradition Sicilienne sont étonnantes, on ne peut pas dire que leur goût soit très significatif mais elles sont très bonnes et se prêtent à de belles harmonies de couleur
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11 mars 2019
]Avec les premières fraises françaises, déjà très bonnes, associées aux fruits exotiques, notamment le kiwi et le fruit du dragon qui ont en commun leur joli piqueté.
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5 mars 2019
Une composante des célèbres antipasti italiennes, les haricots de Soissons (ou gros Jacquots blancs) sont sublimes, légèrement croquants et parfumés aux aromates
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3 mars 2019
Un tartare d'inspiration japonaise, délicat mélange sucré salé sur un lit de riz tiède qui enchantera ceux qui aiment les sushis.
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22 février 2019
Une belle harmonie d'hiver entre les endives blanches et rouge, champignons, clémentines et petits croutons sautés au beurre.
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20 février 2019
La mangue associée à la coriandre et à l'oignon doux donne une excellente entrée. La grenade apporte une touche colorée.
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17 février 2019
Une soupe flashy grâce à la betterave, les enfants vont adorer autant que les grands. Délicieuse harmonie de cinq produits de la terre, tous bons pour la santé
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14 février 2019
Un assemblage de crudités bourrées de nutriments, colorées et délicieuses. La grenade c'est la cerise sur le gâteau pour votre santé !
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13 février 2019
Le potimarron cuit au four confit lentement en conservant toutes sa saveur, relevée par le miso. Parfait pour accompagner une volaille ou un poisson.
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11 février 2019
La courge, la carotte et le gingembre se marient très bien dans cette soupe onctueuse et parfumée. A décliner avec les courges du moment et les épices du placard
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17 janvier 2019
Une vraie gourmandise d'hiver ces rubans au petit épeautre, agrémentés d'une poêlée de champignons et potimarron. Avec en touche finale des micro-pousses qui donnent du piquant et créent un joli décor.
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12 janvier 2019
Le potimarron et le navet boule d'or forment un magnifique duo. Le crémeux est apporté par le lait de cajou (ou d'amende). Et des pâtes Rotelle pour le fun, saupoudrées de paprika !
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11 janvier 2019
Une coquillette revisitée, avec du potimarron et un navet boule d'or. Assaisonnement sans lactose.
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10 janvier 2019
Une petite salade équilibrée et moelleuse grâce aux oeufs mimosa. Les petits pois surgelés sont parfait pour la recette, on peut donc la déguster toute l'année.
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6 janvier 2019
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Les lentilles corail sont très digestes et cuisent vite, idéales pour ce plat traditionnel d'Inde. Le gingembre et le curcuma râpés frais font la différence, à servir avec du boulgour ou du riz blanc.
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2 janvier 2019
Saveur du chou fleur et douceur du romanesco, une soupe d'une belle texture fondante relevée par le persil et les épices
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26 décembre 2018
L'anis étoilée élève ce duo carotte et potimarron au rang de nectar avec un subtil goût anisé, les saveurs s'accordent parfaitement. Avec quelques croûtons dorés, un régal.
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20 décembre 2018
Une fondue au fromage qui ne demande pas de préparation grâce à sa cuisson au four, facile à adapter au nombre de convives. Soirée conviviale en perspective !
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18 décembre 2018
Mon incontournable des fêtes, la coquille Saint-Jacques permet de jolis dressages à un prix accessible.
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16 décembre 2018
J'ai eu la chance de trouver le même jour des crosnes et des salsifis, qui m'ont inspiré cette poêlée très savoureuse. Lancez-vous et étonnez vos amis qui ne les connaissent pas encore !
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14 décembre 2018
J'ai découvert le moringa, encore très méconnu, et ses qualités nutritionnelles étonnantes. C'est une poudre verte que l'on ajoute à une soupe ou à une sauce. Parfait avec le topinambour.
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8 décembre 2018
Un grand classique revisité ! Dessous le poireau est lié à la farine de coco et parfumé au gingembre, puis recouvert de pommes de terre fines sautées.
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5 décembre 2018
L'avocat apporte une magnifique onctuosité à ce crémeux et les deux saveurs s'accordent parfaitement, relevées par le cumin. Une très belle entrée !
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30 novembre 2018
La courge spaghetti est étonnante, on la cuit dans l'eau et sa chair se détache ensuite sous forme de spaghetti. Idéale en gratin relevé par le cheddar épicé.
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28 novembre 2018
Une composition ludique de betterave rouge, jaune et blanche, en domino pour ne pas mélanger les couleurs, avec des billes de kaki acidulées.
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23 novembre 2018
Une association à laquelle on ne pense pas, et pour moi la meilleure façon de cuisiner et d'assaisonner le chou rouge, qui prend cette belle couleur bleu saphir en cuisant !
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21 novembre 2018
Le poivron et la poire forment un duo subtil, relevé par l'oignon et la badiane. Un crémeux excellent servi froid pour une entrée festive.
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8 novembre 2018
Ce n'est pas parce que le froid arrive qu'il faut laisser tomber les crudités, elles vont aider notre organisme à s'adapter en douceur.
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4 novembre 2018
Le duo potimarron-champignon s'accorde parfaitement avec la saveur de la muscade, quelques petites girolles en décor pour une soupe grand style
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2 novembre 2018
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Le chou-fleur est si doux en potage, surtout si on y ajoute de la poire et du mascapone. Une texture fondante inouïe !
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31 octobre 2018
Un bouillon aux épices, des Saint-Jacques juste poêlées, et voilà notre esprit qui voyage loin des premiers frimas !
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27 octobre 2018
Une soupe excellente, toute en légumes et pâtes, pour frissonner le soir d'halloween, surprenez vos proches et amusez-vous !
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23 octobre 2018
Une saveur sucrée-salée que viennent aciduler l'oignon, la coriandre fraîche et le curry.
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21 octobre 2018
Un potage carmin délicieux idéal pour le menu Halloween ! Le navet donne du piquant à ces légumes très doux.
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19 octobre 2018
Les saveurs de ces légumes d'automne sont douces et goûteuses, elles s'harmonisent en goût et en couleur.
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14 octobre 2018
Le poivron donne une saveur pimentée accentuée par l’Espelette. Service dans un potimarron les grands jours !
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30 septembre 2018
Magnifique duo sucré salé, mise en scène ultra simple, un plat minute déco et très frais en toute saison. On peut remplacer les jeunes pousses par des brins d'aneth.
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27 septembre 2018
Pour un apéro coloré fait maison, des petites tartelettes qui associent la tomate et la pistache, entière et en purée.
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17 septembre 2018
Un apéro plein de nutriments, le pissalat est un mélange de sardines et d'anchois, bourrés d'oméga 3. L'aubergine apporte douceur et moelleux.
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15 septembre 2018
]Sans gluten grâce à la farine de coco qui donne un goût subtil au clafoutis traditionnel. La mirabelle est idéale ici car elles rend peu de jus en cuisant.
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13 septembre 2018
Un mélange heureux entre les derniers légumes d'été (poivron-aubergine) et ceux de l'automne qui s'installent (oignon-potimarron).
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11 septembre 2018
Petite entrée festive associant les perles du japon avec les oeufs de saumon et le crabe.
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9 septembre 2018
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Des couleurs qui chantent et des saveurs en harmonie, une petite entrée tonique en verrine autour de la betterave et du poivron jaune.
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7 septembre 2018
Toutes les saveurs des légumes et le moelleux de la semoule, en bonus le fondant des mirabelles. La viande est remplacée par du tofu fumé.
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5 septembre 2018
Un jus subtil et tonique, on reconnait chaque saveur et toutes se marient parfaitement ! Le citron et le kiwi se partagent l'acidité, l'épinard est en sourdine.
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29 août 2018
Une entrée qui fait beaucoup d'effet alors qu'elle est plutôt facile à réaliser avec un moule à maki. Revisite originale de l'antipasti !
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21 août 2018
Un apéro d'été frais, goûteux et léger, à consommer sans modération. L'occasion de découvrir le fromage blanc de chèvre ou de brebis
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19 août 2018
Un dessert gourmand original et pourtant simple à réaliser, il nous régale par un subtil mélange de textures et de saveurs.
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15 août 2018
Un plat qui revisite les pâtes avec saveur, ici une farce entièrement végétale à décliner selon les saisons et vos envies
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11 août 2018
Plus connu sous le nom de Lait Ribot, le babeurre a un goût et une texture qui se situent entre le yaourt et le lait.
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9 août 2018
Faire se sa pizza maison est beaucoup plus simple qu'il n'y parait, et elle sera mieux garnie que souvent au restaurant ! Ici aux légumes d'été, mais toutes les variations sont permises.
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