Chers amis gourmets, je réalise et photographie moi-même ces recettes. Mon blog est financé uniquement par les bannières publicitaires, merci !

Toutes les recettes

6 avril 2020

Curry de légumes au lait de coco

1 navet, 2 carottes, 2 oignons, 2 courgettes jaunes, quelques pleurotes et une botte d'asperges vertes cuits 15 mn dans du lait de coco (conserve 400 ml), la même quantité d'eau, et une cuiller à soupe de pâte de curry rouge J'ai ajouté des morceaux de saumon cru, pendant la dernière minute de cuisson. Servir avec du riz.
6 avril 2020

Wok de courgettes sautées

Des courgettes coupées en tronçons sautées dans un wok avec 1 oignon, 2 cuillers à soupe de petits pois surgelés (comme ils sont toujours précuits, les verser en fin de cuisson pour qu'ils soient juste croquants). Surtout ne pas cuire trop longtemps, c'est bon croquant
5 avril 2020

Steak de chou-fleur poêlé, crémeux au sésame noir

Tranche de chou-fleur juste poêlée au beurre, le reste est cuit à l'anglaise et mixé avec une cuiller de pâte de sésame noir, un délice absolu.
26 mars 2020

Carotte rapée, pomme, épinard et oeuf mollet

La carotte râpée toute simple est révélée par le croquant de la pomme et un assaisonnement tonique.
23 mars 2020

Salade de fenouil et pommes de terre, anchois, œuf dur, câpres, olives

Le fenouil et la pomme de terre forment une excellente base pour composer une salade toute saison harmonieuse en goût, complète et diététique avec vos ingrédients préférés : ici anchois, olives, câpres, oeuf dur, cornichon, herbes fraîches...
22 mars 2020

Mousses de betterave et poivron jaune en verrine

393 partages Partager Partager Partager Ajouter à mes favoris Des couleurs qui chantent et des saveurs en harmonie, une petite entrée tonique en verrine autour de la betterave et du poivron jaune.
21 mars 2020

Fraises aux fruits exotiques et menthe fraîche

La fraise s'accorde très bien avec les fruits exotiques, ici mangue et passion. Un dessert qui pétille de fraîcheur en fin de repas.
15 mars 2020

Salade de concombre à la feta, menthe fraîche

Une salade fraîcheur tout concombre, relevé par la menthe ciselée.
9 mars 2020
salade preixans cuisine du jardin

Salade de mâche et pleurote caramélisée

Des pleurotes caramélisées au beurre avec des échalotes, et une mâche au vinaigre de framboise, un vrai délice.
5 mars 2020
chacarita fantaisie cuisine du jardin

Sushi d’anguille fumée sur nid de courgette citronnée

Fabuleuse association de l'anguille fumée avec la courgette citronnée et le riz qui équilibrent le gras du poisson et révèlent son goût très fin.
3 mars 2020

Tartare de saumon, avocat, mangue et passion sur riz sushi

Un tartare d'inspiration japonaise, délicat mélange sucré salé sur un lit de riz tiède qui enchantera ceux qui aiment les sushis.
2 mars 2020
cadix 2 souping cuisine du jardin

Soupe glacée de petits pois à l’aneth et tofu soyeux

L'aneth transcende le goût et le tofu soyeux donne une texture sublime. Cette soupe glacée sera bonne aussi avec des petits pois surgelés, mais pas en boite
28 février 2020

Salade épinard, champignon, oeuf mollet, lard grillé, curcuma

Le moelleux de l'oeuf mollet et le croquant du lard, tout le plaisir dans cette salade. Le curcuma apporte sa touche exotique et tous ses bienfaits.
20 février 2020

Salade d’endives aux couleurs de saison

Une belle harmonie d'hiver entre les endives blanches et rouge, champignons, clémentines et petits croutons sautés au beurre.
17 février 2020

Soupe de pomme de terre et brocoli à l’ail des ours

Peu de brocoli suffit à parfumer cette soupe de pomme de terre et lui ajoute ses bienfaits. L'ail des ours est une plante herbacée qui s'exprime ici parfaitement.
14 février 2020

Tarte feuilletée aux pommes et noisettes

Une gourmandise fine et légère, juste caramélisée, à déguster tiède. Si simple et tellement bon !
13 février 2020
lucea fantaisie cuisine du jardin

Tartare de saumon et mangue fraîche

Magnifique duo sucré salé, mise en scène ultra simple, un plat minute déco et très frais en toute saison. On peut remplacer les jeunes pousses par des brins d'aneth.
6 février 2020
manakara2 fantaisie

Fondue rapide au Mont d’Or

Une fondue au fromage qui ne demande pas de préparation grâce à sa cuisson au four, facile à adapter au nombre de convives. Soirée conviviale en perspective !
4 février 2020
valdivia souping

Velouté de panais à la poire

Le panais et la poire font la paire ! Surtout associés à un ingrédient mystère... Une soupe de fin d'hiver en attendant les légumes du printemps
1 février 2020

Salade croquante au fenouil et poivron doux

Une salade croquante qui marie fenouil et poivron cru, confits quelques minutes dans l'huile d'olive et le citron.
30 janvier 2020

Soupe de butternut au laurier

Le velouté de la doubeurre, vrai nom du butternut, (ou encore courge musquée) pimenté par le laurier.
27 janvier 2020
loum fantaisie cuisine du jardin

Pizza maison, c’est tout bon

Faire se sa pizza maison est beaucoup plus simple qu'il n'y parait, et elle sera mieux garnie que souvent au restaurant ! Ici aux légumes d'été, mais toutes les variations sont permises.
24 janvier 2020

Riz sauvage sauté aux oignons, carottes et potimarron

Le riz sauté (blanc ou noir) est un best of ! Avec les légumes du moment ici le potimarron, la carotte et l'oignon. Seul ou en accompagnement
21 janvier 2020
lerala cuisinedujardin.com

Velouté de panais au persil et pomme crue

La pomme crue acidule le panais, un potage chlorophylle auquel la garniture donne une mâche sucrée très agréable.
13 janvier 2020

Crêpe party chocolat, banane, orange

Vous ne serez pas bloqué en cuisine avec ces crêpes ! Elles seront faites d'avance et il vous restera à dresser ce gourmand dessert à l'assiette.
11 janvier 2020
quillabamba salad cuisine du jardin

Salade pourpier, pomme, avocat, grenade

On trouve le pourpier en botte comme le cresson. Une salade raffinée, pleine de nutriments et décorative pour un repas festif. On peut la réaliser avec de la mâche.
8 janvier 2020

Crême de lentilles corail, coriandre fraîche et citron

Une soupe à la fois très simple et très subtile associant les lentilles, la coriandre et le citron.
7 janvier 2020
blue fanataisie cuisine du jardin

Purée de pomme de terre bleue et crémeux de chou romanesco

La pomme de terre bleue sublime la simple purée en une présentation festive, associée à une soupe de chou romanesco, un délice.
2 janvier 2020
dorra fantaisie cuisine du jardin

Pom’ and cheese à la sauge

Revisite du gratin aux pommes de terre, elles sont cuites au micro-ondes en 10 mn, puis gratinées au cheddar. La sauge relève le goût avec bonheur.
31 décembre 2019
Compotée de mangue aux perles du Japon coco

Compotée de mangue fraîche et perles du Japon au lait de coco

Les perles du Japon composent une bouchée moelleuse dont la texture et le parfum coco s'équilibrent avec la mangue fraîche légèrement compotée.
28 décembre 2019

Salade de fenouil, kumquat, avocat et radis pastèque

Cette salade est vraiment excellente, très fraîche et les différentes saveurs s'accordent parfaitement. Pour remettre des couleurs à l'hiver, et faire le plein de vitamines !
27 décembre 2019
apero fantaisie cuisine du jardin

Buffet de gourmandises végétales

Beaux comme des gâteaux, et bon comme des légumes épicés et mixés avec du tofu soyeux. Poivron, carotte, aubergine... à tartiner sur des toasts.
26 décembre 2019

Soupe potimarron, patate douce, orange et gingembre

L'orange et le gingembre apportent un goût très subtil au duo potimarron et patate douce. Une soupe très veloutée décorée des reflets bleutés du pavot
23 décembre 2019
anapolis dessert cuisine du jardin

Salade d’ananas, clémentine et grenade

L'ananas en habit de fête, paré des rubis de la grenade. Une salade un peu technique à préparer, mais délicieuse, économique et très décorative.
15 décembre 2019

Salade d’agrumes et grenade aux épices

Suprêmes d'orange et pamplemousse, perles de grenade et sirop miel-citron aux épices, pointe de rhum. Plaisir des yeux et dessert de fête !
14 décembre 2019
sechura fantaisie cuisinedujardin.com

Carottes multicolores au gomasio

Cuisson al dente pour ces carottes multicolores cuites vapeur et assaisonnées au gomasio.
12 décembre 2019

Duo fenouil et poireau, fine Saint-Jacques juste poêlée

Deux légumes qui s'harmonisent parfaitement, et se piquent de gingembre tout comme les Saint-Jacques à qui on l'associe souvent.
8 décembre 2019
maua souping cuisinedujardin.com

Velouté de brocoli au curcuma, ravioles aux 3 fromages

Le curcuma râpé frais sublime ce potage et équilibre la saveur du brocoli. Accompagné de quelques ravioles pour un plat complet..
5 décembre 2019

Salade d’orange et kumquat à la passion et aux épices

En janvier les oranges sont juteuses et sucrées, on en profite pour réaliser cette salade aux saveurs épicées. Le kumquat apporte une pointe d'acidité et la passion sa touche acidulée.
4 décembre 2019
marcala salade cuisine du jardin

Duo de lentilles beluga et quinoa, carotte et tofu

La lunch box idéale : légumineuse, quinoa, crudités, soja, juile d'olive... un cumul de bienfaits pour tenir jusqu'au soir sans fringale.
2 décembre 2019
talsi fantaisie cuisine du jardin

Pomme de terre rôtie, crème à la sauge

La pomme de terre en majesté, rôtie au beurre en éventail pour une cuisson homogène, et sa crème infusée à la sauge.
1 décembre 2019
angol souping cuisine du jardin

Soupe poireau, pomme de terre et patate douce

Un grand classique revisité, la patate douce apporte de l'onctueux à la soupe, le chutney d'échalote avec ses croûtons à l'huile truffée en font un grand plat, relevé par une épice magique !
30 novembre 2019

Frisée avocat, pomme, kaki

Une simple salade frisée, des billes d'avocat, pomme et kaki, et quelques graines de courge torréfiées, le tout bien assaisonné : c'est ma salade préférée cet hiver !
29 novembre 2019

Soupe de carotte et topinambour au gingembre

Le gingembre, qui va si bien aux légumes, relève ce mélange heureux de la carotte et du topinambour.
22 novembre 2019

Endives sauce kéfir-menthe-moutarde, orange et noix de pécan

Une salade 100% light et santé ! L'acidité du kéfir, le parfum de la menthe, la moutarde ancienne et l'orange font un fabuleux mélange qui rehausse la salade d'endives.
20 novembre 2019

Salade tiède de pommes de terre aux coques, kéfir et gingembre

Le kéfir s'associe parfaitement à la pomme de terre qui l'enrobe sans l'absorber comme avec une huile (d'où notre tendance à en abuser!). La coque est le plus fin et le moins cher des coquillages, très facile à trouver et à préparer
16 novembre 2019
verdaline cuisine du jardin

Soupe onctueuse de courge verdaline au lait de noix de cajou

La verdaline est une courge délicieuse, assez grande à la peau toute verte, si vous la trouvez foncez ! Elle se marie parfaitement avec le lait de cajou.
14 novembre 2019

Bortsch végétarien au miso

Le bortsch, soupe traditionnelle russe à la betterave et au boeuf, ici version végétarienne. Le miso et le citron donnent saveur et acidité.
9 novembre 2019
shakawe fantaisie cuisine du jardin

Pâtes aux coques au citron et tomates cerise

La coque est le moins cher des coquillages, son goût très fin permet de concocter de délicieuses pâtes avec les légumes du marché, ici tomates cerises, citron, aneth.
8 novembre 2019

Soupe de tomate et patate douce

Avec les tomates de saison ou en conserve le restant de l'année, La douceur de la patate douce et la légère acidité de la tomate s'équilibrent parfaitement.
7 novembre 2019

Feuilleté simplissime poire-pistache

Le feuilleté, qu'il soit sucré ou salé, est un jeu d'enfant avec la feuille de brick. Voici un dessert grand effet que vous pourrez servir avec une crème anglaise, sublime !
6 novembre 2019
campeche fantaisie

Poêlée de carottes et oignons caramélisés au cumin

Une poêlée à déguster seule ou en accompagnement, l'association de ces deux légumes si simples est un délice.
3 novembre 2019
riga2

Velouté d’aubergine et champignon

Excellente association du champignon avec l'aubergine qui apporte son moelleux et le duo fait mouche.
1 novembre 2019
hueva fantaisie cuisine du jardin

Oeufs brouillés au curry servis en coquille

Les oeufs brouillés crémeux restent un must pour les gourmands. Le service en coquille est ludique et déco
31 octobre 2019

Champignons de Paris gratinés au fromage frais

Apéro dehors sous les derniers rayons de soleil d'automne. Gratinés en quelques minutes, ces champignons farcis peuvent aussi être un bel accompagnement à table.
29 octobre 2019
kajaran cuisine du jardin

Salade champignons, topinambours, avocat, pamplemousse

Le topinambour ressemble à s'y méprendre à l'artichaut, il s'associe parfaitement à cette salade sucrée salée.
28 octobre 2019

Coulis de kaki passion sur perles du Japon au lait de coco

Le mélange de textures et saveurs entre les perles du Japon et le kaki est parfait, relevé par la passion et le lait de coco.
27 octobre 2019

Soupe à l’oignon et aux cèpes

Une soupe crémeuse avec des cèpes, leur saveur se marie merveilleusement avec l'oignon. Grand effet en saison !
18 octobre 2019

Velouté de cèpe au lard fumé

Un potage délicieux et gourmand pour vous rassasier après la cueillette aux champignons.
17 octobre 2019

Mousse de betterave à la menthe et fromage de brebis

Un apéro qui change, simplissime, vite fait et économique. La betterave et le fromage de brebis forment un parfait duo rehoussé par la menth
17 octobre 2019
arona dessert cuisine du jardin

Quetsches au vin rouge façon liégeois

Une revisite de la poire au vin avec des quetsches : la saveur et le parfum du vin chaud, le moelleux du fromage blanc et le croquant du biscuit.
16 octobre 2019
veggie curry cuisine du jardin

Légumes d’automne sautés au curry thaï et tofu fumé

Coktail de légumes, riz, tofu pour les protéines, un plat ultra complet ! Et la touche curry qui change tout.
15 octobre 2019
olaine souping cuisine du jardin

Soupe de céleri rave au gorgonzola

Le gorgonzola se marie très bien avec le céleri rave, un duo velouté par la pomme de terre. Un petit croûton garni de mise en bouche.
14 octobre 2019

Poire confite au miel, crème et pistaches grillées

Un régal pour tout l'hiver, la poire se tient très bien au four, on ajoute dessus ce qui nous plait : crème, glace, pistaches, noisettes, amendes...
13 octobre 2019
mirkadim dessert cuisine du jardin

Tarte feuilletée aux quetsches et noisettes

]La quetsche est parfaite pour une tarte car elle confit lentement sans produire trop de jus. La pâte feuilletée reste croustillante grâce à une fine couche de pâte de noisette.
11 octobre 2019
recife dessert - cuisine du jardin

Salade poire, kiwi, kaki, pomelo

On trouve désormais le kaki partout, voici une belle façon de le déguster. Choisir des fruits bien mûrs et les pamplemousses rosés de pleine saison.
10 octobre 2019

Spaghetti au pecorino, aubergines et curcuma

Les pâtes au pecorino sont un grand classique de la cuisine italienne, j'ai ajouté des aubergines et du curcuma.
9 octobre 2019
lom cuisine du jardin

Tatin minute pomme, poire et mascarpone

Nos pommiers croulent sous les fruits après cet été chaud. Voici une tatin revisitée en 10 mn chrono, les fruits sont cuits au micro-ondes, posés sur un palet breton avec du mascarpone
8 octobre 2019

Soupe de potimarron au curry, lentilles corail et quinoa

Une cure d'énergie et de nutriments aux saveurs exotiques, parfaite pour affronter le froid
5 octobre 2019

Oeufs à la tripe… sans tripes !

Point de tripes mais des oeufs, des oignons et de la béchamel. Un plat tout simple et rapide.
4 octobre 2019

Mousse d’aubergine et champignon à l’oeuf mollet

Une belle histoire de saveurs pour cette entrée ludique, où chacun ouvre son oeuf à la dégustation.
3 octobre 2019
sofia dessert cuisine du jardin

Poire pochée chocolat noisette sur carpaccio de poire

Coup de fouet au moral garanti ! On eut remplacer les poires émincées par une crême anglaise.
28 septembre 2019

Feuilleté au chutney de prune et fourme de Montbrison

Les prunes abondent, profitez-en pour réaliser du chutney : ce feuilleté vous régalera accompagné d'une salade verte
24 septembre 2019
yambol

Navette chutney aux quetsches et tête de moine

Renouvelez l'apéro grâce à la tête de moine ! Et voilà de jolies navettes avec un chutney de quetsche. Un délice très déco.
22 septembre 2019
aytos fantaisie cuisine du jardin

Club sandwich chutney de figue, tomme de brebis et noix

Pour un repas sur le pouce ou un plateau télé bistronomique ! Avec les figues fraîches et les noix d'automne
17 septembre 2019

Poire, prune et pêche au vin, crème anglaise

Les dernières pêches croisent les poires et les prunes en cette fin d'été. Je les ai rassemblées dans ce dessert sublime où les fruits cuits au vin rouge épicé se marient parfaitement avec la crème anglaise.
28 août 2019
talcahuan dessert cuisine du jardin

Brioche perdue aux figues

Un dessert mythique pour les gourmands. Les figues sont magnifiques en ce moment, elles tiennent bien la cuisson au four où elles délivrent un jus vermillon délicieux.
23 août 2019

Tomate mozzarella revisitée, aubergine moelleuse

Une tomate mozzarella revisitée en un petit burger amusant, avec une tranche d'aubergine très moelleuse
22 août 2019

Carpaccio de melon, vinaigrette au miel, baie de Sichuan et aneth

Voici une autre façon de présenter le melon à l'apéritif, une belle rosace et un goût sucré-salé relevé par les épices qui vont bien. La baie de Sichuan est un poivre subtilement parfumé.
22 août 2019

Pâtes Gigli au pesto à la genovese

Ces pâtes en forme de trompette nommées Gigli sont délicieuses. Ici préparées comme à Gènes, c'est à dire avec du pesto, des pommes de terre et des haricots verts.
20 août 2019

Carpaccio de pêche et kiwi mariné à la verveine citronnée, sorbet coco

Ce quatuor de saveurs est un délice, il permet de servir joliment à l'assiette des fruits un peu fermes.
17 août 2019

Bruschetta de pêche et tomate, marjolaine et huile d’olive

En apéro ou en entrée, une tartine délicieuse qui associe la pêche et la tomate avec la marjolaine, une aromate très subtile qu'on peut remplacer par de l'origan ou du basilic si besoin.
15 août 2019

Poivron farci quinoa, ratatouille et œuf cocote

Poivron rouge, vert, jaune, tout est bon pour réaliser des farcis. Avec une astuce pour que l'oeuf ne se sauve pas d'un poivron instable.
10 août 2019

Soupe coco à la betterave, oignons et petits pois

Une soupe rouge betterave, excellente et originale. Simplissime !
10 août 2019

Salade de pomme de terre, chou-fleur et roquette à l’estragon

Une salade économique et pleine de nutriments. La sauce kéfir à la moutarde grains apporte une acidité et beaucoup de goût. Pour un plat complet, on peut ajouter à cette salade des oeufs durs, dés de jambon ou de saumon, anchois...
3 août 2019

Coupe d’été au gaspacho

Un air de cocktail, un parfum d'été, une fraîcheur délicieuse, simple et original : avocat, pulpe de tomate, sorbet citron et gaspacho. Une chips maïs pour le décor.
19 juillet 2019
maringa juicing 2

Juicing pêche, pomme, groseille

Une association harmonieuse de deux fruits d'été, l'un doux et sucré, l'autre acidulé.
15 juillet 2019
alajuela salade cuisine du jardin

Taboulé de quinoa, oignon, tomate et fruits secs

Un taboulé de quinoa qui allie les fruits secs à la fraîcheur de la tomate. Incontournable de l'été, prêt d'avance et économique !
11 juillet 2019
Juicing pastèque et pêche

Juicing pêche pastèque

Très frais, ce juicing sublime deux fruits d'été. La pastèque fournit un jus souple et généreux, que la pêche parfume délicatement.
8 juillet 2019
djougou fantaisie cuisine du jardin

Cassolette de saumon à la pêche et au romarin

La compagnie de la pêche renouvelle le saumon, et le romarin apporte un supplément de saveur. Un plat vite fait, simple et bon.
30 juin 2019

Salade de haricots rouges, maïs, avocat, tomates, oignon doux et poivron

Un petit air mexicain dans cette salade et son assaisonnement. Elle rassasie et nous apporte les précieux nutriments de toutes ses ingrédients. Décorative, économique, facile à faire, pourquoi attendre ?
27 juin 2019

Taboulé de quinoa-boulgour au brocoli, pastèque et menthe

Un taboulé revisité à la pastèque pour la fraîcheur et au brocoli cru pour tous ses nutriments. Vraiment excellent !
22 juin 2019
maracai juicing cuisine du jardin

Juicing melon citron gingembre

Jus fraîcheur d'été, le melon est boosté par le citron et le gingembre
16 juin 2019
maroua salade cuisine du jardin

Salade de lentilles, radis, chou rave et fèves fraîches à l’oeuf mollet

Une salade lunch box qui associe avec bonheur tous les nutriments des lentilles avec les légumes de la belle saison : fèves, radis et chou rave.
10 juin 2019

Petits chaussons de rhubarbe à la cannelle

La rhubarbe en compotée parfumée à la cannelle est un délice, ici dans des petits chaussons de pâte feuilletée. Pour le goûter, ou pour accompagner un dessert, à déguster sortis du four.
31 mai 2019

Salade Trévise, avocat, pamplemousse, radis et myrtilles

Une belle harmonie de couleurs et de saveurs : on retrouve le moelleux de l'avocat, le croquant du radis l'acidité du pomelo. Très simple et très frais.
30 mai 2019

Petites seiches au curcuma, riz sauvage et pomme de terre

Les petites seiches sont tendres et moelleuses, assaisonnées au curcuma frais, elles se marient merveilleusement avec un duo pomme de terre et riz sauvage. Une belle fête pour les papilles
29 mai 2019

Chantilly mascarpone, fruits rouges et madeleine chocolat

Fruits rouges, petite madeleine nappée de chocolat, moelleux du mascarpone chantilly. Une addition de bonheurs simples pour les vrais gourmands petits et grands.
27 mai 2019

Crémeux divin au poivron jaune

Le poivron jaune se distingue par son goût très fin, légèrement sucré. Un crémeux aérien et mousseux, aussi bon chaud que glacé.
23 mai 2019
palencia salade cuisine du jardin

Salade de lentilles corail, tomate et pamplemousse

Les lentilles corail sont parfaites en salade, la tomate apporte la fraicheur, le pomelo une acidité et la coriandre la touche exotique.
18 mai 2019

Gaufre aux framboises sur sorbet citron

Le petit plus de cette gaufre c'est le sorbet citron caché dans les alvéoles. Surprise, fraîcheur et délice absolu quand on le découvre[
13 mai 2019

Courgette farcie aux éclats de pois chiches et tomates confites

La courgette farcie est un plat simplissime qui se décline à l'infini. Ici avec une farce végétale à base d'éclats de pois chiches et de tomates cerises confites.
10 mai 2019

Pointes d’asperge blanche à l’huile d’olive, sablé au parmesan

Une belle façon de présenter les asperges à l'assiette, la bouchée de la pointe d'asperge associée au biscuit parmesan arrosé d'huile d'olive est délicieuse.
7 mai 2019

Biscuit sablé, rhubarbe fondante à la rose

La rhubarbe nous régale de sa saveur unique, acidulée et printanière. Voici une tartelette minute où elle est confite quelques minutes dans un sirop parfumé à la rose.
5 mai 2019
sucre dessert cuisine du jardin

Fondue au chocolat

Succès assuré avec ce dessert ultra simple et gourmand, à condition impérative de choisir des fruits bien mûrs et un chocolat de qualité.
3 mai 2019

Salade de betterave au pamplemousse

L'acidulé du pamplemousse réveille la douceur de la betterave, une assiette subtile et graphique.
29 avril 2019

Fleurs de courgette en tempura

Original, simple et économique, pas besoin de friteuse, une simple casserole suffit
28 avril 2019

Oeuf mollet aux morilles sur pomme de terre fondante

Quand les morilles fraîches sont au marché, foncez car elle sont abordables très peu de temps. Vraiment un must !
25 avril 2019

Endives braisées au lait de coco et aux épices

Le lait de coco équilibre parfaitement l'amertume de l'endive cuite, un goût sucré salé et une texture fondante proche du chutney.
23 avril 2019
aparan dessert cuisine du jardin

Framboises et mousse de fromage blanc, gingembre et citron vert

Une simple quenelle de Gervita, quelques framboises, du citron vert et du gingembre frais rapés, le tout saupoudré du sucre glace.
16 avril 2019

Cœur d’artichaut, œuf poché, sauce kéfir à l’aneth

La finesse de l'artichaut et le moelleux de l'oeuf poché, avec l'acidité de la sauce kéfir à l'aneth, une harmonie qui fonctionne à merveille.
11 avril 2019

Asperges vertes, œuf mimosa, cerfeuil et parmesan

C'est la pleine saison des asperges alors on en abuse sans modération ! Ici cuites croquantes, avec un oeuf mimosa et du cerfeuil, râpé de parmesan.
9 avril 2019

La complète revisitée au sarrasin grillé

Toutes les saveurs de la complète ! Une revisite de la galette sans crêpe (et sans gluten) grâce au kasha ou sarrasin grillé.
6 avril 2019

Millet façon risotto, fèves, artichaut, asperges, courgettes et petits pois

Le moelleux du millet et le croquant des légumes primeurs font la magie de ce plat. La cuisson à l'huile d'olive renforce toutes ces saveurs. Le millet est sans gluten.
26 mars 2019

Pâtes aux asperges vertes et morilles fraîches

En avril, ouvrez l'oeil au marché sur ces deux trésors du printemps, les asperges vertes et les morilles fraîches, parfois accessibles en prix en pleine saison : côté goût c'est l'accord parfait !
20 mars 2019

Linguine à l’encre de seiche, tomates confites et oeuf mollet

Ces pâtes de tradition Sicilienne sont étonnantes, on ne peut pas dire que leur goût soit très significatif mais elles sont très bonnes et se prêtent à de belles harmonies de couleur
11 mars 2019

Salade premières fraises et fruit du dragon

Avec les premières fraises françaises, déjà très bonnes, associées aux fruits exotiques, notamment le kiwi et le fruit du dragon qui ont en commun leur joli piqueté.
5 mars 2019

Salade de gros jacquots blancs aux aromates

Une composante des célèbres antipasti italiennes, les haricots de Soissons (ou gros Jacquots blancs) sont sublimes, légèrement croquants et parfumés aux aromates
1 mars 2019

Aubergine et potimarron rotis au carvi

Ce joli plat combine sur une même durée de cuisson l'aubergine fondante et le potimarron dont la peau reste légèrement croquante. Avec le pep's du carvi !
20 février 2019

Salade de mangue à la coriandre et oignon doux

La mangue associée à la coriandre et à l'oignon doux donne une excellente entrée. La grenade apporte une touche colorée.
17 février 2019

Soupe à la betterave et lentilles Beluga

Une soupe flashy grâce à la betterave, les enfants vont adorer autant que les grands. Délicieuse harmonie de cinq produits de la terre, tous bons pour la santé
14 février 2019

Carottes, radis et fenouil râpés à la grenade

Un assemblage de crudités bourrées de nutriments, colorées et délicieuses. La grenade c'est la cerise sur le gâteau pour votre santé !
13 février 2019

Potimarron confit au miso

Le potimarron cuit au four confit lentement en conservant toutes sa saveur, relevée par le miso. Parfait pour accompagner une volaille ou un poisson.
11 février 2019

Soupe de courge et carotte jaune au gingembre

La courge, la carotte et le gingembre se marient très bien dans cette soupe onctueuse et parfumée. A décliner avec les courges du moment et les épices du placard
17 janvier 2019

Rubans petit épeautre, champignons, potimarron et micro-pousses

Une vraie gourmandise d'hiver ces rubans au petit épeautre, agrémentés d'une poêlée de champignons et potimarron. Avec en touche finale des micro-pousses qui donnent du piquant et créent un joli décor.
12 janvier 2019

Soupe au potimarron et navet boule d’or

Le potimarron et le navet boule d'or forment un magnifique duo. Le crémeux est apporté par le lait de cajou (ou d'amende). Et des pâtes Rotelle pour le fun, saupoudrées de paprika !
11 janvier 2019

Coquillettes aux boules d’or

Une coquillette revisitée, avec du potimarron et un navet boule d'or. Assaisonnement sans lactose.
10 janvier 2019

Salade de lentilles et petits pois mimosa

Une petite salade équilibrée et moelleuse grâce aux oeufs mimosa. Les petits pois surgelés sont parfait pour la recette, on peut donc la déguster toute l'année.
6 janvier 2019

Lentilles corail à l’indienne au gingembre et curcuma

Les lentilles corail sont très digestes et cuisent vite, idéales pour ce plat traditionnel d'Inde. Le gingembre et le curcuma râpés frais font la différence, à servir avec du boulgour ou du riz blanc.
2 janvier 2019
spitak souping cuisine du jardin

Soupe moelleuse aux deux choux et persil

Saveur du chou fleur et douceur du romanesco, une soupe d'une belle texture fondante relevée par le persil et les épices
26 décembre 2018

Potage de carotte et potimarron à l’anis étoilée

L'anis étoilée élève ce duo carotte et potimarron au rang de nectar avec un subtil goût anisé, les saveurs s'accordent parfaitement. Avec quelques croûtons dorés, un régal.
18 décembre 2018
mongo fantaisie

Saint-Jacques juste poêlées, pomme de terre bleue et chanterelles

Mon incontournable des fêtes, la coquille Saint-Jacques permet de jolis dressages à un prix accessible.
16 décembre 2018
betioki fantaisie

Poêlée merveilleuse de carottes fanes, crosnes et salsifis aux épices

J'ai eu la chance de trouver le même jour des crosnes et des salsifis, qui m'ont inspiré cette poêlée très savoureuse. Lancez-vous et étonnez vos amis qui ne les connaissent pas encore !
14 décembre 2018

Soupe de topinambour au moringa

J'ai découvert le moringa, encore très méconnu, et ses qualités nutritionnelles étonnantes. C'est une poudre verte que l'on ajoute à une soupe ou à une sauce. Parfait avec le topinambour.
8 décembre 2018
koumar fantaisie

Gratin de poireau-pomme de terre à la noix de coco et au gingembre

Un grand classique revisité ! Dessous le poireau est lié à la farine de coco et parfumé au gingembre, puis recouvert de pommes de terre fines sautées.
5 décembre 2018
majunga souping

Crémeux tiède de chou-fleur et avocat

L'avocat apporte une magnifique onctuosité à ce crémeux et les deux saveurs s'accordent parfaitement, relevées par le cumin. Une très belle entrée !
30 novembre 2018
Gratin de courge spaghetti

Gratin de courge spaghetti au cheddar épicé

La courge spaghetti est étonnante, on la cuit dans l'eau et sa chair se détache ensuite sous forme de spaghetti. Idéale en gratin relevé par le cheddar épicé.
28 novembre 2018
domino

Domino de betteraves multicolores et billes de kaki

Une composition ludique de betterave rouge, jaune et blanche, en domino pour ne pas mélanger les couleurs, avec des billes de kaki acidulées.
23 novembre 2018
bongor fantaisie cuisine du jardin

Riz et chou rouge croquant à la sauce soja

Une association à laquelle on ne pense pas, et pour moi la meilleure façon de cuisiner et d'assaisonner le chou rouge, qui prend cette belle couleur bleu saphir en cuisant !
21 novembre 2018
glossy cuisine du jardin

Crémeux glacé de poivron rouge et poire à la badiane

Le poivron et la poire forment un duo subtil, relevé par l'oignon et la badiane. Un crémeux excellent servi froid pour une entrée festive.
8 novembre 2018

Salade de chou rouge, chou rave et carotte

Ce n'est pas parce que le froid arrive qu'il faut laisser tomber les crudités, elles vont aider notre organisme à s'adapter en douceur.
4 novembre 2018

Soupe de potimarron et champignons de Paris à la muscade

Le duo potimarron-champignon s'accorde parfaitement avec la saveur de la muscade, quelques petites girolles en décor pour une soupe grand style
2 novembre 2018
choufoumi soupe cuisine du jardin

Soupe mousseuse chou-fleur et poire au mascarpone

Le chou-fleur est si doux en potage, surtout si on y ajoute de la poire et du mascapone. Une texture fondante inouïe !
31 octobre 2018
varnai soupe cuisine du jardin

Saint-Jacques poêlées au bouillon thaï

Un bouillon aux épices, des Saint-Jacques juste poêlées, et voilà notre esprit qui voyage loin des premiers frimas !
27 octobre 2018

Soupe chelou mais très bonne pour fêter Halloween

Une soupe excellente, toute en légumes et pâtes, pour frissonner le soir d'halloween, surprenez vos proches et amusez-vous !
23 octobre 2018

Soupe de patate douce, pomme et curry

Une saveur sucrée-salée que viennent aciduler l'oignon, la coriandre fraîche et le curry.
21 octobre 2018

Soupe du vampire

Un potage carmin délicieux idéal pour le menu Halloween ! Le navet donne du piquant à ces légumes très doux.
19 octobre 2018

Carpaccio d’automne : betterave jaune, navet, poire, épinard

Les saveurs de ces légumes d'automne sont douces et goûteuses, elles s'harmonisent en goût et en couleur.
14 octobre 2018

Soupe de potimaron et poivron rouge

Le poivron donne une saveur pimentée accentuée par l’Espelette. Service dans un potimarron les grands jours !
27 septembre 2018
aloja 2 cuisine du jardin

Tartelette aux tomates cerise et pistaches

Pour un apéro coloré fait maison, des petites tartelettes qui associent la tomate et la pistache, entière et en purée.