Toutes les recettes

18 février 2022

Risotto de blettes à carde et sauge

Les blettes à carde ont des tiges rouges, elles sont délicieuses en risotto après une cuisson vapeur. La sauge est une belle association.
18 février 2022

Salade de mâche, betterave et poire à l’huile parfumée

L'association de la mâche et de la betterave est un classique d'hiver, j'ai ajouté la poire qui apporte sa douceur acidulée. Une salade à décliner avec plusieurs assaisonnement.
29 septembre 2021

Chaud froid de riz noir et kimchi de légumes pimentés

Les légumes au vinaigre font une parfaite alliance avec du riz noir ou blanc, ici un riz gluant cuit au rice cooker.
26 septembre 2021

Blettes gratinées à la béchamel et au curcuma

Les blettes doivent cuire au moins 30 mn à la vapeur pour être très fondantes. Cuisinées à la béchamel c'est un régal, le curcuma frais râpé est le détail essentiel qui rend ce plat délicieux et original.
23 septembre 2021

Rubans de courgette, pesto de roquette et noix de pécan

J'ai trouvé au marché ces petites courgettes vertes et jaune que j'adore, si tendres qu'on les déguste crues.
25 septembre 2020

Riz noir craquant et moelleux, saumon mi-cuit et mangue au thym

Un riz noir sublime cuit à la vapeur, à déguster nature avec du saumon mi-cuit et de la mangue.
22 septembre 2020

Cabillaud au poivre frais et patate douce au four

Le poivre frais est un délice, cuit en même temps que le cabillaud, on l'émiette ensuite pour les déguster ensemble, délicieux avec le potimarron rôti.
9 septembre 2020

Salade de quinoa, champignons, tomate, pomme et pois chiche

Petite salade improvisée du jour : quinoa, pomme, champignons, tomates fraîches, pois chiches. Sans oublier les herbes fraîches, persil, coriandre et ciboulette, et quelques olives.
6 septembre 2020

Petits farcis de septembre

Une belle entrée de fin d'été : figues fraîches et champignons crus, farcis d'un mélange concombre-avocat-pomme et quelques parfums magiques !
3 juin 2020

Patate douce en robe des champs

La patate douce cuit très bien au four dans sa peau, sa chair devient fondante. Un accompagnement délicieux et décoratif, ou une gourmandise à elle toute seule.
31 mai 2020

Aubergine fondante, riz sauvage, champignons et oignons rouges sautés

L'aubergine est cuite 15 mn à la vapeur, puis confite au four et farcie d'un sauté de riz, champignons et oignons rouges. Mimolette vielle rapée dessus.
25 mai 2020

Bruschetta de pêche et tomate

En apéro ou en entrée, une tartine délicieuse qui associe la pêche et la tomate avec la marjolaine, une aromate très subtile qu'on peut remplacer par de l'origan ou du basilic si besoin.
22 mai 2020

Aubergine confite, fromage frais et chapelure croustillante

L'aubergine est cuite 10 mn à la vapeur pour l'attendrir, puis confite au four et gratinée avec du fromage frais (au lait de vache, chèvre ou brebis) et de la chapelure de pain dur.
21 mai 2020

Mon dessert régressif

Celui qui ne déçoit jamais ! Un gervita (non mélangé) sur lequel on émiette un palet breton, puis quelques noix de pécan et un filet de miel. Rien à ajouter !
15 mai 2020

Flan craquant à la rhubarbe

La rhubarbe révèle ici sa saveur acidulée, un vrai gout de bonbon dans un flan onctueux. Il n'est sucré qu'en surface, donc une gourmandise raisonnable.
14 mai 2020

Salade de concombre et pastèque, feta et menthe fraîche

Le concombre et la pastèque, à forte teneur en eau et faibles en calorie, se complètent parfaitement en goût dans cette belle salade fraîcheur.
10 mai 2020

Ma pissaladière

La noblesse de l'oignon relevé par l'anchois célébrée par cette célèbre recette du sud. Excellent en toute saison, avec une pâte maison !
7 mai 2020

Mousse de betterave à la menthe et brebis

Un apéro qui change, simplissime, vite fait et économique. La betterave et le fromage de brebis forment un parfait duo rehoussé par la menth
3 mai 2020

Aubergines fondantes panées au parmesan

L'aubergine est d'abord cuite à la vapeur, puis panée dans une chapelure au parmesan. Craquante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, un délice.
1 mai 2020

Blini de pomme de terre, poivrons marinés et fromage frais

Poivrons grillés et marinés sur une petite galette à la pomme de terre et fromage frais.
30 avril 2020

Fondue de fruits frais au chocolat

Succès assuré avec ce dessert ultra simple et gourmand, à condition impérative de choisir des fruits bien mûrs et un chocolat de qualité.
29 avril 2020

Crémeux glacé de poivron rouge et poire à la badiane

Le poivron et la poire forment un duo subtil, relevé par l'oignon et la badiane. Un crémeux excellent servi froid pour une entrée festive.
28 avril 2020

Salade de pois chiche et petits pois, herbes fraîches et curcuma

Délicieux mariage des petits pois frais cuits croquants avec des pois chiche en boite.
19 avril 2020

Carpaccio de betterave, chutney et brebis

Rosace de betterave cuite, badigeonnée de chutney avec du fromage de brebis râpé, un délice 5 mn chrono.
16 avril 2020

Aubergine farcie gratinée au four

Aubergine cuite à la vapeur avec une farce des légumes du moment. On peut y ajouter du poulet, de la viande, du tofu selon les goûts. Gratinée quelques minutes au four.
6 avril 2020

Curry de légumes au lait de coco

Le curry c'est le plat idéal pour rassembler les légumes du jardin, et si on veut un poisson ou une viande. Il plait à tous, plus ou moins épicé, servi avec du riz.
6 avril 2020

Wok de courgettes sautées

Des courgettes coupées en tronçons sautées dans un wok avec 1 oignon, 2 cuillers à soupe de petits pois surgelés (comme ils sont toujours précuits, les verser en fin de cuisson pour qu'ils soient juste croquants). Surtout ne pas cuire trop longtemps, c'est bon croquant
5 avril 2020

Steak de chou-fleur poêlé, crémeux au sésame noir

Tranche de chou-fleur juste poêlée au beurre, le reste est cuit à l'anglaise et mixé avec une cuiller de pâte de sésame noir, un délice absolu.
26 mars 2020

Carotte rapée, pomme, épinard et oeuf mollet

La carotte râpée toute simple est révélée par le croquant de la pomme et un assaisonnement tonique.
23 mars 2020

Salade de fenouil et pommes de terre, anchois, œuf dur, câpres, olives

Le fenouil et la pomme de terre forment une excellente base pour composer une salade toute saison harmonieuse en goût, complète et diététique avec vos ingrédients préférés : ici anchois, olives, câpres, oeuf dur, cornichon, herbes fraîches...
22 mars 2020

Mousses de betterave et poivron jaune en verrine

Des couleurs qui chantent et des saveurs en harmonie, une petite entrée tonique en verrine autour de la betterave et du poivron jaune.
21 mars 2020

Fraises aux fruits exotiques et menthe fraîche

La fraise s'accorde très bien avec les fruits exotiques, ici mangue et passion. Un dessert qui pétille de fraîcheur en fin de repas.
15 mars 2020

Salade de concombre à la feta, menthe fraîche

Une salade fraîcheur tout concombre, relevé par la menthe ciselée.
9 mars 2020

Salade de mâche et pleurotes caramélisées

Des pleurotes caramélisées au beurre avec des échalotes, et une mâche au vinaigre de framboise, un vrai délice.
5 mars 2020

Sushi d’anguille fumée sur nid de courgette citronnée

Fabuleuse association de l'anguille fumée avec la courgette citronnée et le riz qui équilibrent le gras du poisson et révèlent son goût très fin.
3 mars 2020

Tartare de saumon, avocat, mangue et passion sur riz sushi

Un tartare d'inspiration japonaise, délicat mélange sucré salé sur un lit de riz tiède qui enchantera ceux qui aiment les sushis.
2 mars 2020

Soupe glacée de petits pois à l’aneth et tofu soyeux

L'aneth transcende le goût et le tofu soyeux donne une texture sublime.
28 février 2020

Salade épinard, champignon, oeuf mollet, lard et curcuma

Le moelleux de l'oeuf mollet et le croquant du lard, tout le plaisir dans cette salade. Le curcuma apporte sa touche exotique et tous ses bienfaits.
20 février 2020

Salade d’endives aux couleurs de saison

Une belle harmonie d'hiver entre les endives blanches et rouge, champignons, clémentines et petits croutons sautés au beurre.
17 février 2020

Soupe de pomme de terre et brocoli à l’ail des ours

Peu de brocoli suffit à parfumer cette soupe de pomme de terre et lui ajoute ses bienfaits. L'ail des ours est une plante herbacée qui s'exprime ici parfaitement.
14 février 2020

Tarte feuilletée aux pommes et noisettes

Une gourmandise fine et légère, juste caramélisée, à déguster tiède. Si simple et tellement bon !
13 février 2020

Tartare de saumon et mangue fraîche

Magnifique duo sucré salé, mise en scène ultra simple, un plat minute déco et très frais en toute saison.
6 février 2020

Fondue rapide au Mont d’Or

Une fondue au fromage sans préparation à adapter au nombre de convives.
4 février 2020

Velouté de panais à la poire

Le panais et la poire font la paire ! Une soupe d'hiver en attendant les légumes du printemps
1 février 2020

Salade croquante au fenouil et poivron doux

Une salade croquante qui marie fenouil et poivron cru, confits quelques minutes dans l'huile d'olive et le citron.
30 janvier 2020

Soupe de butternut au laurier

Le velouté de la doubeurre, vrai nom du butternut, (ou encore courge musquée) pimenté par le laurier.
27 janvier 2020

Pizza maison, c’est tout bon

Faire se sa pizza maison est beaucoup plus simple qu'il n'y parait, et elle sera mieux garnie que souvent au restaurant ! Ici aux légumes d'été, mais toutes les variations sont permises.
24 janvier 2020

Riz sauvage sauté aux oignons, carottes et potimarron

Le riz sauté (blanc ou noir) est un best of ! Avec les légumes du moment ici le potimarron, la carotte et l'oignon. Seul ou en accompagnement
21 janvier 2020

Velouté de panais au persil et pomme crue

La pomme crue acidule le panais, un potage chlorophylle auquel la garniture donne une mâche sucrée très agréable.
13 janvier 2020

Crêpe party chocolat, banane, orange

Vous ne serez pas bloqué en cuisine avec ces crêpes ! Elles seront faites d'avance et il vous restera à dresser ce gourmand dessert à l'assiette.
11 janvier 2020

Salade pourpier, pomme, avocat, grenade

On trouve le pourpier en botte comme le cresson. Une salade raffinée, pleine de nutriments et décorative pour un repas festif. On peut la réaliser avec de la mâche.
8 janvier 2020

Crême de lentilles corail, coriandre fraîche et citron

Une soupe à la fois très simple et très subtile associant les lentilles, la coriandre et le citron.
7 janvier 2020

Purée de pomme de terre bleue et crémeux de chou romanesco

La pomme de terre bleue sublime la simple purée en une présentation festive, associée à une soupe de chou romanesco, un délice.
2 janvier 2020

Pom’ and cheese à la sauge

Revisite du gratin aux pommes de terre, elles sont cuites au micro-ondes en 10 mn, puis gratinées au cheddar. La sauge relève le goût avec bonheur.
31 décembre 2019

Compotée de mangue fraîche et perles du Japon au lait de coco

Les perles du Japon composent une bouchée moelleuse dont la texture et le parfum coco s'équilibrent avec la mangue fraîche légèrement compotée.
28 décembre 2019

Salade de fenouil, kumquat, avocat et radis pastèque

Cette salade est vraiment excellente, très fraîche et les différentes saveurs s'accordent parfaitement. Pour remettre des couleurs à l'hiver, et faire le plein de vitamines !
27 décembre 2019

Buffet de gourmandises végétales

Beaux comme des gâteaux, et bon comme des légumes épicés et mixés avec du tofu soyeux. Poivron, carotte, aubergine... à tartiner sur des toasts.
26 décembre 2019

Soupe potimarron, patate douce, orange et gingembre

L'orange et le gingembre apportent un goût très subtil au duo potimarron et patate douce. Une soupe très veloutée décorée des reflets bleutés du pavot
23 décembre 2019

Salade d’ananas, clémentine et grenade

L'ananas en habit de fête, paré des rubis de la grenade. Une salade un peu technique à préparer, mais délicieuse, économique et très décorative.
15 décembre 2019

Salade d’agrumes et grenade aux épices

Suprêmes d'orange et pamplemousse, perles de grenade et sirop miel-citron aux épices, pointe de rhum. Plaisir des yeux et dessert de fête !
14 décembre 2019

Carottes multicolores au gomasio

Cuisson al dente pour ces carottes multicolores cuites vapeur et assaisonnées au gomasio.
12 décembre 2019

Duo fenouil et poireau, fine Saint-Jacques juste poêlée

Deux légumes qui s'harmonisent parfaitement, et se piquent de gingembre tout comme les Saint-Jacques à qui on l'associe souvent.
8 décembre 2019

Velouté de brocoli au curcuma, ravioles aux 3 fromages

Le curcuma râpé frais sublime ce potage et équilibre la saveur du brocoli. Accompagné de quelques ravioles pour un plat complet..
5 décembre 2019

Salade d’orange et kumquat à la passion et aux épices

En janvier les oranges sont juteuses et sucrées, on en profite pour réaliser cette salade aux saveurs épicées. Le kumquat apporte une pointe d'acidité et la passion sa touche acidulée.
4 décembre 2019

Duo de lentilles beluga et quinoa, carotte et tofu

La lunch box idéale : légumineuse, quinoa, crudités, soja, juile d'olive... un cumul de bienfaits pour tenir jusqu'au soir sans fringale.
2 décembre 2019

Pomme de terre rôtie, crème à la sauge

La pomme de terre en majesté, rôtie au beurre en éventail pour une cuisson homogène, et sa crème infusée à la sauge.
1 décembre 2019

Soupe poireau, pomme de terre et patate douce

Un grand classique revisité, la patate douce apporte de l'onctueux à la soupe, le chutney d'échalote avec ses croûtons à l'huile truffée en font un grand plat, relevé par une épice magique !
30 novembre 2019

Frisée avocat, pomme, kaki

Une simple salade frisée, des billes d'avocat, pomme et kaki, et quelques graines de courge torréfiées, le tout bien assaisonné : c'est ma salade préférée cet hiver !
29 novembre 2019

Soupe de carotte et topinambour au gingembre

Le gingembre, qui va si bien aux légumes, relève ce mélange heureux de la carotte et du topinambour.
22 novembre 2019

Endives sauce kéfir, orange et noix de pécan

Une salade 100% light et santé ! L'acidité du kéfir, le parfum de la menthe, la moutarde ancienne et l'orange font un fabuleux mélange qui rehausse la salade d'endives.
20 novembre 2019

Salade tiède de pommes de terre aux coques, kéfir et gingembre

Le kéfir s'associe parfaitement à la pomme de terre qui l'enrobe sans l'absorber comme avec une huile (d'où notre tendance à en abuser!). La coque est le plus fin et le moins cher des coquillages, très facile à trouver et à préparer
16 novembre 2019

Soupe de courge verdaline au lait de noix de cajou

La verdaline est une courge délicieuse, assez grande à la peau toute verte, si vous la trouvez foncez ! Elle se marie parfaitement avec le lait de cajou.
14 novembre 2019

Bortsch végétarien au miso

Le bortsch, soupe traditionnelle russe à la betterave et au boeuf, ici version végétarienne. Le miso et le citron donnent saveur et acidité.
9 novembre 2019

Pâtes aux coques, citron et tomates cerise

La coque est le moins cher des coquillages, son goût très fin permet de concocter de délicieuses pâtes avec les légumes du marché, ici tomates cerises, citron, aneth.
8 novembre 2019

Soupe de tomate et patate douce

Avec les tomates de saison ou en conserve le restant de l'année, La douceur de la patate douce et la légère acidité de la tomate s'équilibrent parfaitement.
7 novembre 2019

Feuilleté simplissime poire-pistache

Le feuilleté, qu'il soit sucré ou salé, est un jeu d'enfant avec la feuille de brick. Voici un dessert grand effet que vous pourrez servir avec une crème anglaise, sublime !
6 novembre 2019

Poêlée de carottes et oignons caramélisés

Une poêlée à déguster seule ou en accompagnement, l'association de ces deux légumes si simples est un délice.
3 novembre 2019

Velouté d’aubergine et champignon

Excellente association du champignon avec l'aubergine qui apporte son moelleux et le duo fait mouche.
1 novembre 2019

Oeufs brouillés au curry servis en coquille

Les oeufs brouillés crémeux restent un must pour les gourmands. Le service en coquille est ludique et déco
31 octobre 2019

Champignons de Paris gratinés au fromage frais

Apéro dehors sous les derniers rayons de soleil d'automne. Gratinés en quelques minutes, ces champignons farcis peuvent aussi être un bel accompagnement à table.
29 octobre 2019

Salade champignons, topinambours, avocat, pamplemousse

Le topinambour ressemble à s'y méprendre à l'artichaut, il s'associe parfaitement à cette salade sucrée salée.
28 octobre 2019

Coulis de kaki passion sur perles du Japon au lait de coco

Le mélange de textures et saveurs entre les perles du Japon et le kaki est parfait, relevé par la passion et le lait de coco.
27 octobre 2019

Soupe à l’oignon et aux cèpes

Une soupe crémeuse avec des cèpes, leur saveur se marie merveilleusement avec l'oignon. Grand effet en saison !
18 octobre 2019

Velouté de cèpe au lard fumé

Un potage délicieux et gourmand pour vous rassasier après la cueillette aux champignons.
17 octobre 2019

Quetsches au vin rouge façon liégeois

Une revisite de la poire au vin avec des quetsches : la saveur et le parfum du vin chaud, le moelleux du fromage blanc et le croquant du biscuit.
16 octobre 2019

Légumes sautés au curry thaï et tofu fumé

Coktail de légumes, riz, tofu pour les protéines, un plat ultra complet ! Et la touche curry qui change tout.
15 octobre 2019

Soupe de céleri rave au gorgonzola

Le gorgonzola se marie très bien avec le céleri rave, un duo velouté par la pomme de terre. Un petit croûton garni de mise en bouche.
14 octobre 2019

Poire confite au miel, crème et pistaches grillées

Un régal pour tout l'hiver, la poire se tient très bien au four, on ajoute dessus ce qui nous plait : crème, glace, pistaches, noisettes, amendes...
13 octobre 2019

Tarte feuilletée aux quetsches et noisettes

La quetsche est parfaite pour une tarte car elle confit lentement sans produire trop de jus. La pâte feuilletée reste croustillante grâce à une fine couche de pâte de noisette.
11 octobre 2019

Salade poire, kiwi, kaki, pomelo

On trouve désormais le kaki partout, voici une belle façon de le déguster. Choisir des fruits bien mûrs et les pamplemousses rosés de pleine saison.
10 octobre 2019

Spaghetti au pecorino, aubergines et curcuma

Les pâtes au pecorino sont un grand classique de la cuisine italienne, j'ai ajouté des aubergines et du curcuma.
9 octobre 2019

Tatin minute pomme, poire et mascarpone

Nos pommiers croulent sous les fruits après cet été chaud. Voici une tatin revisitée en 10 mn chrono, les fruits sont cuits au micro-ondes, posés sur un palet breton avec du mascarpone
8 octobre 2019

Soupe de potimarron au curry, lentilles corail et quinoa

Une cure d'énergie et de nutriments aux saveurs exotiques, parfaite pour affronter le froid
5 octobre 2019

Oeufs à la tripe… sans tripes !

Point de tripes mais des oeufs, des oignons et de la béchamel. Un plat tout simple et rapide.
4 octobre 2019

Mousse d’aubergine et champignon à l’oeuf mollet

Une belle histoire de saveurs pour cette entrée ludique, où chacun ouvre son oeuf à la dégustation.
3 octobre 2019

Poire pochée chocolat noisette sur carpaccio de poire

Coup de fouet au moral garanti ! On eut remplacer les poires émincées par une crême anglaise.
28 septembre 2019

Feuilleté au chutney de prune et fourme de Montbrison

Les prunes abondent, profitez-en pour réaliser du chutney : ce feuilleté vous régalera accompagné d'une salade verte
24 septembre 2019

Navette chutney aux quetsches et tête de moine

Renouvelez l'apéro grâce à la tête de moine ! Et voilà de jolies navettes avec un chutney de quetsche. Un délice très déco.
22 septembre 2019

Club sandwich chutney de figue, tomme de brebis et noix

Pour un repas sur le pouce ou un plateau télé bistronomique ! Avec les figues fraîches et les noix d'automne
17 septembre 2019

Poire, prune et pêche au vin, crème anglaise

Les dernières pêches croisent les poires et les prunes en cette fin d'été. Je les ai rassemblées dans ce dessert sublime où les fruits cuits au vin rouge épicé se marient parfaitement avec la crème anglaise.
28 août 2019

Brioche perdue aux figues

Un dessert mythique pour les gourmands. Les figues sont magnifiques en ce moment, elles tiennent bien la cuisson au four où elles délivrent un jus vermillon délicieux.
23 août 2019

Tomate mozzarella revisitée, aubergine moelleuse

Une tomate mozzarella revisitée en un petit burger amusant, avec une tranche d'aubergine très moelleuse
22 août 2019

Carpaccio de melon, vinaigrette au miel, baie de Sichuan et aneth

Voici une autre façon de présenter le melon à l'apéritif, une belle rosace et un goût sucré-salé relevé par les épices qui vont bien. La baie de Sichuan est un poivre subtilement parfumé.
22 août 2019

Pâtes Gigli au pesto à la genovese

Ces pâtes en forme de trompette nommées Gigli sont délicieuses. Ici préparées comme à Gènes, c'est à dire avec du pesto, des pommes de terre et des haricots verts.
20 août 2019

Carpaccio de pêche et kiwi mariné à la verveine citronnée, sorbet coco

Ce quatuor de saveurs est un délice, il permet de servir joliment à l'assiette des fruits un peu fermes.
15 août 2019

Poivron farci quinoa, ratatouille et œuf cocote

Poivron rouge, vert, jaune, tout est bon pour réaliser des farcis. Avec une astuce pour que l'oeuf ne se sauve pas d'un poivron instable.
10 août 2019

Soupe coco à la betterave, oignons et petits pois

Une soupe rouge betterave, excellente et originale. Simplissime !
10 août 2019

Salade de pomme de terre, chou-fleur et roquette à l’estragon

Une salade économique et pleine de nutriments. La sauce kéfir à la moutarde grains apporte une acidité et beaucoup de goût. Pour un plat complet, on peut ajouter à cette salade des oeufs durs, dés de jambon ou de saumon, anchois...
3 août 2019

Coupe d’été au gaspacho

Un air de cocktail, un parfum d'été, une fraîcheur délicieuse, simple et original : avocat, pulpe de tomate, sorbet citron et gaspacho. Une chips maïs pour le décor.
19 juillet 2019

Juicing pêche, pomme, groseille

Une association harmonieuse de deux fruits d'été, l'un doux et sucré, l'autre acidulé.
15 juillet 2019

Taboulé de quinoa, oignon, tomate et fruits secs

Un taboulé de quinoa qui allie les fruits secs à la fraîcheur de la tomate. Incontournable de l'été, prêt d'avance et économique !
11 juillet 2019

Juicing pêche pastèque

Très frais, ce juicing sublime deux fruits d'été. La pastèque fournit un jus souple et généreux, que la pêche parfume délicatement.
8 juillet 2019

Cassolette de saumon à la pêche et au romarin

La compagnie de la pêche renouvelle le saumon, et le romarin apporte un supplément de saveur. Un plat vite fait, simple et bon.
30 juin 2019

Salade de haricots rouges, maïs, avocat, tomates, oignon doux et poivron

Un petit air mexicain dans cette salade et son assaisonnement. Elle rassasie et nous apporte les précieux nutriments de toutes ses ingrédients. Décorative, économique, facile à faire, pourquoi attendre ?
27 juin 2019

Taboulé de quinoa-boulgour au brocoli, pastèque et menthe

Un taboulé revisité à la pastèque pour la fraîcheur et au brocoli cru pour tous ses nutriments. Vraiment excellent !
22 juin 2019

Juicing melon citron gingembre

Jus fraîcheur d'été, le melon est boosté par le citron et le gingembre
16 juin 2019

Salade de lentilles, radis, chou rave et fèves fraîches à l’oeuf mollet

Une salade lunch box qui associe avec bonheur tous les nutriments des lentilles avec les légumes de la belle saison : fèves, radis et chou rave.
10 juin 2019

Petits chaussons de rhubarbe à la cannelle

La rhubarbe en compotée parfumée à la cannelle est un délice, ici dans des petits chaussons de pâte feuilletée. Pour le goûter, ou pour accompagner un dessert, à déguster sortis du four.
31 mai 2019

Salade Trévise, avocat, pamplemousse, radis et myrtilles

Une belle harmonie de couleurs et de saveurs : on retrouve le moelleux de l'avocat, le croquant du radis l'acidité du pomelo. Très simple et très frais.
30 mai 2019

Petites seiches au curcuma, riz sauvage et pomme de terre

Les petites seiches sont tendres et moelleuses, assaisonnées au curcuma frais, elles se marient merveilleusement avec un duo pomme de terre et riz sauvage. Une belle fête pour les papilles
29 mai 2019

Chantilly mascarpone, fruits rouges et madeleine chocolat

Fruits rouges, petite madeleine nappée de chocolat, moelleux du mascarpone chantilly. Une addition de bonheurs simples pour les vrais gourmands petits et grands.
27 mai 2019

Crémeux divin au poivron jaune

Le poivron jaune se distingue par son goût très fin, légèrement sucré. Un crémeux aérien et mousseux, aussi bon chaud que glacé.
23 mai 2019

Salade de lentilles corail, tomate et pamplemousse

Les lentilles corail sont parfaites en salade, la tomate apporte la fraicheur, le pomelo une acidité et la coriandre la touche exotique.
18 mai 2019

Gaufre aux framboises sur sorbet citron

Le petit plus de cette gaufre c'est le sorbet citron caché dans les alvéoles. Surprise, fraîcheur et délice absolu quand on le découvre[
13 mai 2019

Courgette farcie aux éclats de pois chiches et tomates confites

La courgette farcie est un plat simplissime qui se décline à l'infini. Ici avec une farce végétale à base d'éclats de pois chiches et de tomates cerises confites.
10 mai 2019

Pointes d’asperge blanche à l’huile d’olive, sablé au parmesan

Une belle façon de présenter les asperges à l'assiette, la bouchée de la pointe d'asperge associée au biscuit parmesan arrosé d'huile d'olive est délicieuse.
7 mai 2019

Biscuit sablé, rhubarbe fondante à la rose

La rhubarbe nous régale de sa saveur unique, acidulée et printanière. Voici une tartelette minute où elle est confite quelques minutes dans un sirop parfumé à la rose.
3 mai 2019

Salade de betterave au pamplemousse

L'acidulé du pamplemousse réveille la douceur de la betterave, une assiette subtile et graphique.
29 avril 2019

Fleurs de courgette en tempura

Original, simple et économique, pas besoin de friteuse, une simple casserole suffit
28 avril 2019

Oeuf mollet aux morilles sur pomme de terre fondante

Quand les morilles fraîches sont au marché, foncez car elle sont abordables très peu de temps. Vraiment un must !
25 avril 2019

Endives braisées au lait de coco et aux épices

Le lait de coco équilibre parfaitement l'amertume de l'endive cuite, un goût sucré salé et une texture fondante proche du chutney.
23 avril 2019

Framboises et mousse de fromage blanc, gingembre et citron vert

Une simple quenelle de Gervita, quelques framboises, du citron vert et du gingembre frais rapés, le tout saupoudré du sucre glace.
16 avril 2019

Cœur d’artichaut, œuf poché, sauce kéfir à l’aneth

La finesse de l'artichaut et le moelleux de l'oeuf poché, avec l'acidité de la sauce kéfir à l'aneth, une harmonie qui fonctionne à merveille.
11 avril 2019

Asperges vertes, œuf mimosa, cerfeuil et parmesan

C'est la pleine saison des asperges alors on en abuse sans modération ! Ici cuites croquantes, avec un oeuf mimosa et du cerfeuil, râpé de parmesan.
9 avril 2019

La complète revisitée au sarrasin grillé

Toutes les saveurs de la complète ! Une revisite de la galette sans crêpe (et sans gluten) grâce au kasha ou sarrasin grillé.
6 avril 2019

Millet façon risotto, fèves, artichaut, asperges, courgettes et petits pois

Le moelleux du millet et le croquant des légumes primeurs font la magie de ce plat. La cuisson à l'huile d'olive renforce toutes ces saveurs. Le millet est sans gluten.
26 mars 2019

Pâtes aux asperges vertes et morilles fraîches

En avril, ouvrez l'oeil au marché sur ces deux trésors du printemps, les asperges vertes et les morilles fraîches, parfois accessibles en prix en pleine saison : côté goût c'est l'accord parfait !
20 mars 2019

Linguine à l’encre de seiche, tomates confites et oeuf mollet

Ces pâtes de tradition Sicilienne sont étonnantes, on ne peut pas dire que leur goût soit très significatif mais elles sont très bonnes et se prêtent à de belles harmonies de couleur
11 mars 2019

Salade fraîcheur au fruit du dragon

Avec les premières fraises françaises, déjà très bonnes, associées aux fruits exotiques, notamment le kiwi et le fruit du dragon qui ont en commun leur joli piqueté.
5 mars 2019

Salade de gros jacquots blancs aux aromates

Une composante des célèbres antipasti italiennes, les haricots de Soissons (ou gros Jacquots blancs) sont sublimes, légèrement croquants et parfumés aux aromates
1 mars 2019

Aubergine et potimarron rotis au carvi

Ce joli plat combine sur une même durée de cuisson l'aubergine fondante et le potimarron dont la peau reste légèrement croquante. Avec le pep's du carvi !
20 février 2019

Salade de mangue à la coriandre et oignon doux

La mangue associée à la coriandre et à l'oignon doux donne une excellente entrée. La grenade apporte une touche colorée.
17 février 2019

Soupe à la betterave et lentilles Beluga

Une soupe flashy grâce à la betterave, les enfants vont adorer autant que les grands. Délicieuse harmonie de cinq produits de la terre, tous bons pour la santé
14 février 2019

Carottes, radis et fenouil râpés à la grenade

Un assemblage de crudités bourrées de nutriments, colorées et délicieuses. La grenade c'est la cerise sur le gâteau pour votre santé !
13 février 2019

Potimarron confit au miso

Le potimarron cuit au four confit lentement en conservant toutes sa saveur, relevée par le miso. Parfait pour accompagner une volaille ou un poisson.
11 février 2019

Soupe de courge et carotte jaune au gingembre

La courge, la carotte et le gingembre se marient très bien dans cette soupe onctueuse et parfumée. A décliner avec les courges du moment et les épices du placard
17 janvier 2019

Rubans petit épeautre, champignons, potimarron et micro-pousses

Une vraie gourmandise d'hiver ces rubans au petit épeautre, agrémentés d'une poêlée de champignons et potimarron. Avec en touche finale des micro-pousses qui donnent du piquant et créent un joli décor.
12 janvier 2019

Soupe au potimarron et navet boule d’or

Le potimarron et le navet boule d'or forment un magnifique duo. Le crémeux est apporté par le lait de cajou (ou d'amende). Et des pâtes Rotelle pour le fun, saupoudrées de paprika !
11 janvier 2019

Coquillettes aux boules d’or et potimarron

Une coquillette revisitée, avec du potimarron et un navet boule d'or. Assaisonnement sans lactose.
10 janvier 2019

Salade de lentilles et petits pois mimosa

Une petite salade équilibrée et moelleuse grâce aux oeufs mimosa. Les petits pois surgelés sont parfait pour la recette, on peut donc la déguster toute l'année.