Chaud froid de riz noir et kimchi de légumes pimentés

Ici le riz noir est cuisiné au rice cooker, environ 20 mn dans l'eau. Sa texture est plus amidonné qu'en cuisson vapeur, ce qui permet ce montage au cercle pour une présentation gastronomique. Le kimchi est un met traditionnel coréen, de légumes lactofermentés au vinaigre pimenté, ici déjà cuisinés. Un plat délicieux peu coûteux. Le plat est ici préparé avec un kimchi en bocal, prêt à l'emploi (boutique asiatique).