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Curry de légumes au lait de coco

2 personnes

  • 1 filet de saumon
  • légumes du frigo : courgette, navet, carottes, oignons, asperges...
  • 1 boite de 400 cl de lait de coco
  • pâte de curry rouge
Durée Préparation-cuisson 15 mn,
Mes légumes du frigo le jour de la photo : 1 navet, 2 carottes, 2 oignons, 2 courgettes jaunes, quelques pleurotes et une botte d'asperges vertes cuits 15 mn dans du lait de coco (conserve 400 ml), la même quantité d'eau, et une cuiller à soupe de pâte de curry rouge J'ai ajouté des morceaux de saumon cru, pendant la dernière minute de cuisson. Servir avec du riz.

Quels bienfaits ?

La courgette est digeste sans sa peau. Hydratante et très peu calorique, elle apporte à l’organisme vitamines et minéraux...voir plus
Le petit pois est particulièrement bien pourvu en fibres, en protéines et en vitamines B. C’est un aliment très complet...voir plus
L'oignon est riche en vitamines A, B et surtout C, il regorge de minéraux et d’oligo-éléments. Un véritable concentré de vitalité, source de bien-être et d’équilibre....voir plus