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Patate douce en robe des champs

Patate douce en robe des champs

2 personnes

  • 2 patates douces
  • crême fraîche
  • poivre, sel, épices
Durée Préparation-cuisson-40 mn
Cuire sur la plaque du four les patates douces entières avec leur peau après les avoir bien rincées. Four à 160° pendant au moins 30 mn selon leur taille. Une simple pression sur la peau permettra de vérifier la cuisson, elles doivent être souples, signe que la chair est confire à l'intérieur. Disposer dans les assiettes, fendre la peau devenue craquante avec un couteau et ajouter un filet de crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter une épice si vous aimez.

Quels bienfaits ?

La patate douce est particulièrement riche en vitamines B6 et C, en cuivre et en manganèse. Elle contient une grande quantité de bêta-carotène précurseur de la vitamine A...voir plus