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Patate douce en robe des champs

Patate douce en robe des champs

Cuire sur la plaque du four les patates douces entières avec leur peau après les avoir bien rincées. Four à 160° pendant environ 20 à 40 mn selon leur taille. Une simple pression sur la peau permettra de vérifier la cuisson, elles doivent être souples, la chair va confire à l'intérieur. Disposer dans les assiettes, fendre la peau devenue craquante avec un couteau et ajouter un filet de crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter une épice si vous aimez. Servir chaud, seul ou en accompagnement.

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Quels bienfaits ?

La patate douce est particulièrement riche en vitamines B6 et C, en cuivre et en manganèse. Elle contient une grande quantité de bêta-carotène précurseur de la vitamine A...voir plus