Patate douce en robe des champs

Cuire sur la plaque du four les patates douces entières avec leur peau après les avoir bien rincées. Four à 160° pendant au moins 30 mn selon leur taille. Une simple pression sur la peau permettra de vérifier la cuisson, elles doivent être souples, signe que la chair est confire à l'intérieur. Disposer dans les assiettes, fendre la peau devenue craquante avec un couteau et ajouter un filet de crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter une épice si vous aimez.