Riz noir craquant et moelleux, saumon mi-cuit et mangue au thym
25 septembre 2020Blettes gratinées à la béchamel et au curcuma
26 septembre 2021
2 personnes
- 4 petites courgettes
- basilic
- roquette
- 1 gousse d'ail
- noix de pécan ou pignons
- huile d'olive
Préparation-15 mn
J'ai trouvé au marché ces petites courgettes vertes et jaunes que j'adore, si tendres qu'on les déguste crues. Bien les rincer, et découper de fins rubans à la mandoline. Saler et laisser dégorger une heure dans une assiette creuse. Puis disposer les rubans sur le plat de service en alternant les couleurs. Mixer une poignée de roquette, quelques feuilles de basilic, une demi gousse d'ail, 5 noix de pécan et 2 cs d'huile d'olive. Au moment de servir, badigeonner les courgettes de pesto, saler, poivrer.
Quels bienfaits ?
La courgette
est digeste sans sa peau. Hydratante et très peu calorique, elle apporte à l’organisme vitamines et minéraux...
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