Salade d’ananas, clémentine et grenade

L'ananas en habit de fête, paré des rubis de la grenade. Une salade un peu technique à préparer, mais délicieuse, économique et très décorative

La story

L'ananas ne déçoit pas, à condition de le préparer correctement. Pour cette recette la meilleure méthode est la découpe en 6 quartiers (sans les feuilles mais avec la peau), puis de prélever le cœur dur sur chaque part, enfin de découper les morceaux. La grenade est aussi une question de découpe pour prélever facilement les grains (voir la fiche). Tailler la clémentine à vif est un peu technique, il faut un couteau à dent assez souple impérativement. Entraînez-vous avant si vous faites un dessert pour 10 personnes !

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Quels bienfaits ?

L’ananas contient de la broméline, un enzyme qui exercerait de multiples actions : anti-inflammatoire, anti-tumorale notamment, en plus d’aider à la digestion et d’améliorer les systèmes circulatoire et cardiovasculaire. L’ananas est riche en manganèse, magnésium, potassium, calcium et en vitamine B et C. plus

Le citron Utilisé régulièrement, même en faible quantité (de l’ordre d’une cuillerée à café) contribue à couvrir nos besoins en micronutriments...voir plus

La grenade aurait un effet positif et préventif pour les maladies cardiovasculaires, neurodégénératives et les cancers (sein et prostate notamment) ...voir plus

La clémentine apporte des nutriments variés, son intérêt en juicing réside dans son jus abondant et son goût acidulé....voir plus