Salade courgette, fenouil, brocoli, avocat, anchois
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Salade épinard, kale, pomme, avocat

2 personnes

  • pouces d'épinards
  • 2 feuilles de kale
  • 1 avocat
  • 1 pomme
  • 6 tomates cerises
  • 1 citron
  • 1 graines de courge
  • huile d'olive, parmesan
Simplissime et délicieuse, une salade d'été à dresser à la dernière minute ; elle combine l'épinard, le kale et l'avocat, 3 sentinelles de notre santé.
Disposer en fond de saladier les pouces d'épinard, ajouter les feuilles de kale, l'avocat émincé, la pomme émincée à la mandoline et les tomates cerises coupées en deux.
Dans une poêle torréfier les graines de courge à sec, jusqu'à ce qu'elles crépitent, ajouter à la salade.
Assaisonner à la vinaigrette citron et huile d'olive. Râper du parmesan au moment de servir

Quels bienfaits ?


L’épinard est riche en nitrates qui se transforment en nitrites grâce à des bactéries de la bouche (donc veillez à « mâcher » votre jus autant que possible). Ces nitrites sont impliqués dans la vasodilatation...voir plus
La pomme a une valeur alimentaire indéniable, avec une profusion de sels minéraux, oligo-éléments, vitamines et autre substances utiles comme la peptine et des éthers amylique, caprylique qui lui donnent son parfum. La présence et la combinaison de ces nombreux et précieux éléments ...voir plus
L'avocat est un anti "mauvais cholesterol". Un fruit faible en glucides (très inférieur aux autres fruits frais). Raisonnablement calorique (en moyenne 200 kcal) si il est servi avec un jus de citron (et non une sauce riche en corps gras). L’avocat est très digeste.
Le chou kale a des propriétés anti congestives et anti oxydantes. Il stimule les défenses naturelles. Le kale est riche en magnésium et potassium, deux nutriments qui consommés en combinaison augmentent l'énergie, et en fibres solubles et insolubles qui favorisent une glycémie équilibrée. Sa richesse en vitamines C, A et K inhibe l'oxydation du mauvais cholestérol dans le sang. Des chercheurs travaillent sur ses composés actifs ayant des propriétés anticancéreuses, anti ostéoporose et calcification des artères
La graine de courge aide à soigner les infections urinaires1 et à lutter contre les parasites intestinaux