Soupe poireau, pomme de terre et patate douce
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26 novembre 2017
La truffe fraîche se coupe si fin à la mandoline que j'ai réalisé 4 assiettes avec une truffe de 15 gr, quel effet ! La vitelotte est juste une pomme de terre... de couleur bleue !
Pour trancher très fin, je vous conseille d'utiliser une mandoline. Celle-ci est parfaite, très compacte, un tranchant inégalé.
Facile.
Cuissson et préparation 30 mn.
<20€ pour 4 personnes. Truffe fraîche topissime de mon cousin Serge
le baron de la truffe
La pomme de terre
En fonction de son mode de cuisson, elle peut être une source importante de glucides, qui se présentent principalement sous forme de fécule, mais aussi de protéines et de vitamines
Le chou romanesco
est une source intéressante de vitamines C, B9, de minéraux et d’oligoéléments.
