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Salade tiède de vitelotte et romanesco, oeuf mimosa aux truffes

cuisinedujardin - salade lugo
La truffe fraîche se coupe si fin à la mandoline que j'ai réalisé 4 assiettes avec une truffe de 15 gr, quel effet ! La vitelotte est juste une pomme de terre... de couleur bleue !
teltabimp

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Pour trancher très fin, je vous conseille d'utiliser une mandoline. Celle-ci est parfaite, très compacte, un tranchant inégalé.
DifficultéFacile.
Durée Cuissson et préparation 30 mn.
Coût <20€ pour 4 personnes. Truffe fraîche topissime de mon cousin Serge le baron de la truffe

Quels bienfaits ?

La pomme de terre En fonction de son mode de cuisson, elle peut être une source importante de glucides, qui se présentent principalement sous forme de fécule, mais aussi de protéines et de vitamines
Le chou romanesco est une source intéressante de vitamines C, B9, de minéraux et d’oligoéléments.
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