Salade tiède de vitelotte et romanesco, oeuf mimosa aux truffes
25 novembre 2017Velouté froid de chou-fleur, ail confit et coulis de persil
2 décembre 2017
On connait bien la rouge, mais la betterave s'habille aussi de blanc, rose, orange... pour le plaisir des yeux. Ici relevé par l'huile de noix et l'acidité d'une câpre
Pour trancher très fin, je vous conseille d'utiliser une mandoline. Celle-ci est parfaite, très compacte, un tranchant inégalé.
Très facile.
Cuissson 15 mn, préparation 5 mn.
<10€ pour 4 personnes
La betterave
l’un des jus les plus intéressants pour la synthèse du sang et pour stimuler le système sanguin en général. Le fer qu’il contient est d’excellent qualité pour nourrir les globules rouges. Elle présente un taux de sodium supérieur à 50%...
voir plus
