Apéro green and ligth aux légumes d’été

4 personnes

1 melon
1/2 pastèque
céleri branche
3 carottes
1 citron
1 fromage frais
ciboulette

5 mn de préparation

Un apéro d'été frais, goûteux et léger, à consommer sans modération. L'occasion de découvrir le fromage blanc de chèvre ou de brebis.
Détailler des boules de melon et pastèque à la cuiller parisienne, les présenter dans un bol.
Détailler des bâtonnets de carotte et de céleri, après avoir enlevé les fibres du dessus.
Presser le citron dans un verre, ajouter de la fleur de sel, mettre eles batonnets de carotte et céleri qui vont s'imprégner de citron salé.
Mélanger de la ciboulette ciselée dans le fromage de chèvre ou de brebis, présenter à côté pour la dégustation des bâatonnets.

Quels bienfaits ?

La pastèque est une importante source de lycopène, un antioxydant qui protègerait contre plusieurs maladies.

Le melon très riche en eau, est très désaltérant et peu calorique. Il regorge également de vitamines et de minéraux. Riche en vitamine B9, le melon est également source de potassium....voir plus

La carotte est précieuse pour toutes ses qualités nutritionnelles : c'est un légume parfaitement toléré, dont les fibres régularisent le transit intestinal. Elle apporte de nombreuses vitamines (A, B, C, K et E), du phosphore, du potassium. Les principaux caroténoïdes retrouvés dans la carotte sont le bêta-carotène, la lutéine et le zéaxanthine. voir plus

Le céleri-branche est un concentré de nutriments essentiels, notamment calcium et vitamine C, nutriments indispensables...voir plus

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