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Asperges vertes, œuf mimosa, cerfeuil et parmesan

C'est la pleine saison des asperges alors on en abuse sans modération ! Ici cuites croquantes, avec un oeuf mimosa et du cerfeuil, rapé de parmesan.
teltabimp
La Story+
Même si j'adore les blanches, j'aime bien les asperges vertes car il n'est pas nécessaire de les éplucher. Je les cuit 5 mn (3 mn quand elles sont fines) pour qu'elles restent croquantes. A manger du bout des doigts comme une friandise.
DifficultéTrès facile
Durée Préparation-cuisson-dressage 10 mn
Coût <10€ pour 4 personnes.

Quels bienfaits ?

L'asperge , de la famille de l'oignon, a la même richesse en vitamines A, B9 et PP, phosphore et manganèse....voir plus
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