Aubergine confite, fromage frais et chapelure croustillante
22 mai 2020
Aubergine fondante, riz sauvage, champignons et oignons rouges sautés
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Bruschetta de pêche et tomate

En apéro ou en entrée, une tartine délicieuse qui associe la pêche et la tomate avec les herbes fraîches (basilic, menthe, ciboulette, marjorlaine...). Couper les fruits en petits cubes, répartir sur une tartine grillée et arroser d'un filet d'huile d'olive. Pour une belle harmonie de couleur, utiliser des tomates multicolores, j'ai une préférence pour la cœur de bœuf, tout en chair avec peu de graines, et pour la tomate ananas jaune, très goûteuse. On peut aussi ajouter du fromage frais.
Durée 10 mn de préparation.
Coût <5€ pour 4 personnes.

Quels bienfaits ?


La pêche contribue à la reconstitution des réserves énergétiques grâce à sa richesse en hydrates de carbone. Elle contient aussi beaucoup de vitamines A, B, C et de sels divers...voir plus
La tomate est riche en alcalins (citrates, tartrates, nitrates), c'est un jus est donc anti-acide. Renfermant les vitamines A, B et C..voir plus