Salade de quinoa, champignons, tomate, pomme et pois chiche
9 septembre 2020
Riz noir craquant et moelleux, saumon mi-cuit et mangue au thym
25 septembre 2020

Cabillaud au poivre frais et patate douce au four

Si vous trouvez du poivre frais (asianmarket.fr), foncez ! Je l'ai testé pour cette recette, et également cette semaine avec du saumon. Dans un plat à four, découper de la patate douce en cubes, saler poivrer, ajouter du thym et du romarin, un filet d'huile d'olive et laisser confire 45 mn à four 170°. Ajouter dans le plat un filet de cabillaud ou de saumon, placer dessus une grappe de poivre frais, huile d'olive à nouveau, et enfourner 15 mn de plus. Avant de déguster émietter la grappe sur le plat. Sublime, Le poivre est très parfumé et moins fort que le poivre en grains.
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Quels bienfaits ?

La patate douce est particulièrement riche en vitamines B6 et C, en cuivre et en manganèse. Elle contient une grande quantité de bêta-carotène précurseur de la vitamine A...voir plus