Cabillaud au poivre frais et patate douce au four

Si vous trouvez du poivre vert frais en magasin asiatique, foncez ! Je l'ai testé pour cette recette, et également cette semaine avec du saumon. Dans un plat à four, découper de la patate douce en cubes, saler poivrer, ajouter du thym et du romarin, un filet d'huile d'olive et laisser confire 45 mn à four 160°. Ajouter dans le plat un filet de cabillaud ou de saumon, placer dessus une grappe de poivre frais, huile d'olive à nouveau, et enfourner 15 mn de plus. Avant de déguster émietter la grappe sur le plat. Sublime, Le poivre est très parfumé et moins fort que le poivre en grains.