Duo fenouil et poireau, fine Saint-Jacques juste poêlée
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2 personnes
- 600 gr de carottes multicolores
- gomasio
- huile d'olive
Préparation 5 mn - Cuisson 10 mn.
Cuisson al dente pour ces carottes multicolores cuites vapeur et assaisonnées au gomasio.
Eplucher les carottes, les couper en tronçons de 4 cm et à nouveau en deux dans la longueur.
Cuire les carottes à la vapeur une dizaine de minutes, elles doivent rester fermes.
Servir dans un plat, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de gomasio.
La carotte
est précieuse pour toutes ses qualités nutritionnelles : c'est un légume parfaitement toléré, dont les fibres régularisent le transit intestinal.
Elle apporte de nombreuses vitamines (A, B, C, K et E), du phosphore, du potassium. Les principaux caroténoïdes retrouvés dans la carotte sont le bêta-carotène, la lutéine et le zéaxanthine.
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