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Carpaccio de betterave, chutney et brebis

2 personnes

  • 1 betterave cuite
  • chutney de figue ou prune
  • fromage de brebis
Durée Préparation 5 mn,
La betterave cuite se coupe très facilement en lamelles translucides à la mandoline, ce qui permet de faire un carpaccio original, pour l'apéro ou une entrée. Disposer les tranches en rosace, répartir une petite couche de chutney (condiment à base d'oignons ou échalote, vinaigre, fruits et épices) et raper du fromage de brebis. Excellent en 5 mn chrono

Quels bienfaits ?

La betterave contient du fer d’excellente qualité pour nourrir les globules rouges. Elle présente un taux de sodium supérieur à 50%... voir plus