![](https://www.cuisinedujardin.com/wp-content/uploads/confinement-29.jpg)
Aubergine farcie gratinée au four
16 avril 2020![](https://www.cuisinedujardin.com/wp-content/uploads/confinement-42.jpg)
Salade de pois chiche et petits pois, herbes fraîches et curcuma
28 avril 2020Carpaccio de betterave, chutney et brebis
![](https://www.cuisinedujardin.com/wp-content/uploads/confinement-31.jpg)
![](https://www.cuisinedujardin.com/wp-content/uploads/confinement-31.jpg)
2 personnes
- 1 betterave cuite
- chutney de figue ou prune
- fromage de brebis
![Durée Durée](http://www.cuisinedujardin.com/wp-content/uploads/2017/09/duree60.jpg)
La betterave cuite se coupe très facilement en lamelles translucides à la mandoline, ce qui permet de faire un carpaccio original, pour l'apéro ou une entrée. Disposer les tranches en rosace, répartir une petite couche de chutney (condiment à base d'oignons ou échalote, vinaigre, fruits et épices) et raper du fromage de brebis. Excellent en 5 mn chrono
Quels bienfaits ?
La betterave
contient du fer d’excellente qualité pour nourrir les globules rouges. Elle présente un taux de sodium supérieur à 50%... voir plus