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Salade de pois chiche et petits pois, herbes fraîches et curcuma

Salade de pois chiche et petits pois

2 personnes

  • 500 gr de petits pois frais ou surgelés
  • 300 gr de pois chiche (à cuire ou en boite)
  • coriandre
  • curcuma
Durée Préparation-Cuisson 15 mn,
Délicieux mariage des petits pois frais cuits croquants avec des pois chiche en boite. Ils se complètent parfaitement, assaisonnés avec une vinaigrette à l'huile de courge (ou huile d'olive), une échalote ciselée, du curcuma frais rapé et des herbes fraîches de mon balcon, ici menthe coriandre et persil. Saler, bien poivrer. Si vous faîtes la salade avec des petits pois surgelés, les blanchir 1 mn seulement car ils sont précuits.

Quels bienfaits ?

La betterave contient du fer d’excellente qualité pour nourrir les globules rouges. Elle présente un taux de sodium supérieur à 50%... voir plus