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Carpaccio de melon, vinaigrette au miel, baie de Sichuan et aneth

2 personnes

  • 1 melon
  • aneth
  • poivre de sichuan
  • huile d'olive, vinaigre de cidre
Durée 5 mn de préparation.
Voici une autre façon de présenter le melon à l'apéritif, une belle rosace et un goût sucré-salé relevé par l'aneth et la baie de Sichuan, un poivre subtilement parfumé.
Couper le melon en 4, enlever la peau et les graines.
Emincer en fines lamelles à la mandoline d'environ 1 mm d'épaisseur et disposer dans l'assiette en rosace.
Dans un bol mélanger une cs de vinaigre de cidre, 2 cs d'huile d'olive, bien mélanger.
Saler, poivrer, laisser mariner au moins 30 mn.

Quels bienfaits ?


Le melon très riche en eau, est très désaltérant et peu calorique. Il regorge également de vitamines et de minéraux.
Riche en vitamine B9, le melon est également source de potassium....voir plus