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Pâtes Gigli au pesto à la genovese

2 personnes

  • 250 gr de pâtes Gigli
  • 200 gr de haricots verts
  • 1 pomme de terre
  • basilic, huile d'olive, ail
  • parmesan
Durée 20 mn de cuisson.
Ces pâtes en forme de trompette sont délicieuses. Ici préparées comme à Gènes, c'est à dire avec du pesto, des pommes de terre et des haricots verts.
Cuire la pomme de terre, la tailler en cubes, cuire les haricots verts coupés en petits segments de 3 cm, ils doivent rester al dente.
Cuire les pâtes le temps indiqué al dente, égoutter.
Dans la casserole ciseler une gousse d'ail et la faire fondre dans un cs d'huile d'olive.
Remettre les pâtes dans la casserole, ajouter les haricots verts coupés et les pommes de terre, le basilic ciselé.
Râper du parmesan et arroser d'huile d'olive.

Quels bienfaits ?

Le haricot vert est peu calorique, riche en fibres, vitamine C. Il stimule le transit intestinal et le système immunitaire.
La pomme de terre En fonction de son mode de cuisson, elle peut être une source importante de glucides, qui se présentent principalement sous forme de fécule, mais aussi de protéines et de vitamines.