Crémeux divin au poivron jaune
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30 mai 2019
4 personnes
- 300 gr de fruits rouges variés
- 150 gr mascarpone
- 20 cl de crème fraiche liquide
- madeleines
- chocolat 64% minimum
Préparation 20 mn
Fruits rouges, petite madeleine nappée de chocolat, moelleux du mascarpone chantilly. Une addition de bonheurs simples pour les vrais gourmands petits et grands.
Pour la chantilly, placer 10 mn au congélateur le mascarpone, la crème et le bol du robot où vous allez la battre.
Battre au robot dans le bol refroidi le mascarpone, la crème, commencer à monter la chantilly à grande vitesse. Ajouter le sucre glace, battre encore, puis garnir les coupes de service.
Rincer et équeuter les fruits rouges, les disposer sur la chantilly.
Casser le chocolat en morceaux et fondre dans un bol au bain marie.
Tremper le dos bombé des madeleines en les tenant par le bouton, laisser prendre le chocolat environ 20 mn.
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