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Crémeux divin au poivron jaune

2 personnes

  • 2 poivrons jaunes
  • mascarpone ou Philadelphia
  • 1 bouillon de légumes
DuréePréparation et cuissson 25 mn.
Le poivron jaune se distingue par son goût très fin, légèrement sucré. Un crémeux aérien et mousseux, aussi bon chaud que glacé.
Eplucher les poivrons avec un économe, les découper en morceaux et les cuire 30 mn dans un bouillon de légumes.
Egoutter en réservant l'eau de cuisson, ajouter une cs de fromage et mixer finement, ajouter le bouillon jusqu'à la consistance souhaitée.
Servir le crémeux chaud, tiède ou glacé selon la saison.
Déguster le bouillon de cuisson restant chaud ou glacé, un délice.

Quels bienfaits ?

Le poivron est bon pour la mémoire. Il contient une substance qui agit en activant des circuits neuronaux impliqués dans l'apprentissage. Le poivron est aussi une source d'anticancer grâce à des substances chimiques qui peuvent provoquer la mort des cellules tumorales et ainsi permettre d'éviter le développement des tumeurs cancéreuses