maringa juicing 2
Juicing pêche, pomme, groseille
19 juillet 2019
Salade de pomme de terre, chou-fleur et roquette à l’estragon
10 août 2019

Coupe d’été au gaspacho

4 personnes

  • 2 avocats
  • 2 tomates coeur de boeuf
  • 1 citron
  • gaspacho du commerce
  • chips de maïs
  • sorbet citron
Durée 5 mn de préparation.
Un air de cocktail, un parfum d'été, une fraîcheur délicieuse, simple et original : avocat, pulpe de tomate, sorbet citron et gaspacho. Une chips maïs pour le décor.
Prélever la chair des avocats et les écraser à la fourchette pour en faire une purée. Arroser d'un filet d'huile d'olive, d'un filet de jus de citron et de quelques gouttes de tabasco (facultatif).
Emonder la tomate (enlever la peau en la plongeant 1 mn dans l'eau frémissante après l'avoir entaillée d'une croix au sommet), la tailler en petits cubes.
Disposer au fond de chaque coupe un cs de purée d'avocat, un cs de chair de tomate, une boule de sorbet citron et verser le gaspacho autour.
Servir frais décoré d'une chips de maïs.

Quels bienfaits ?


L'avocat est un anti "mauvais cholesterol". Un fruit faible en glucides (très inférieur aux autres fruits frais). Raisonnablement calorique (en moyenne 200 kcal) si il est servi avec un jus de citron (et non une sauce riche en corps gras). L’avocat est très digeste.