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Salade de pomme de terre, chou-fleur et roquette à l’estragon

Jolie, économique et pleine de nutriments. La sauce kéfir à la moutarde grains apporte beaucoup de goût. On peut ajouter à cette salade des oeufs durs, dés de jambon ou de saumon, anchois...
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Le cuiseur vapeur est indispensable pour la cuisine rapide, facile à nettoyer, peu encombrant, adaptable à toutes les casseroles, bref l'accessoire malin par excellence.
Difficulté Très facile.
Durée Cuisson 15 mn, laisser refroidir. Préparation et dressage 5 mn.
Coût<5€ pour 4 personnes

Quels bienfaits ?

Le chou-fleur est une bonne source de vitamine C, B6, B9 et K. Plusieurs études ont démontré que la consommation régulière de légumes de la famille des crucifères (par exemple le chou-fleur, le brocoli, le chou, le chou de Bruxelles) pourrait prévenir certains cancers.
La pomme de terre En fonction de son mode de cuisson, elle peut être une source importante de glucides, qui se présentent principalement sous forme de fécule, mais aussi de protéines et de vitamines.
La roquette est un tonique général et un diurétique, riche en carotènes, en vitamine C et en fibres...voir plus
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