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Crémeux tiède de chou-fleur et avocat

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Crémeux tiède de chou-fleur et avocat

2-4 personnes

  • 1 petit chou-fleur
  • 1 avocat
  • cumin en poudre
Durée Cuisson-préparation 30 mn
L'avocat apporte une magnifique onctuosité à ce crémeux et les deux saveurs s'accordent parfaitement, relevées par le cumin. Une très belle entrée !
Cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau salée (environ 15 mn, il doit être tendre).
Réserver dans un bol presque toute l'eau de cuisson en laissant le minimum pour mixer, le reste servira à allonger la soupe après.
Ajouter la chair d'avocat. Mixer en rallongeant jusqu'à consistance souhaitée. Saler et ajouter une cc de cumin.
Astuce : le duo fonctionne à merveille. Rien d'autre que les légumes dans ce plat (et le cumin) ils se suffisent avec leur goût subtil et une consistance crémeuse.

Quels bienfaits ?


L'avocat est un anti "mauvais cholesterol". Un fruit faible en glucides (très inférieur aux autres fruits frais). Raisonnablement calorique (en moyenne 200 kcal) si il est servi avec un jus de citron (et non une sauce riche en corps gras). L’avocat est très digeste.
Le chou-fleur est une bonne source de vitamine C, B6, B9 et K. Plusieurs études ont démontré que la consommation régulière de légumes de la famille des crucifères (par exemple le chou-fleur, le brocoli, le chou, le chou de Bruxelles) pourrait prévenir certains cancers.