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Crémeux glacé de poivron rouge et poire à la badiane

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4 personnes

  • 4 poivrons
  • 2 poires
  • 4 badianes
  • mascarpone
Durée Préparation-Cuisson 30 mn.
Le poivron et la poire forment un duo subtil, relevé par l'oignon et la badiane. Un crémeux excellent servi froid pour une entrée festive.
Eplucher 4 poivrons rouges et 2 oignons, émincer dans une casserole et faire revenir 10 mn avec une cs d'huile d'olive.
Eplucher 2 poires et les ajouter en morceaux dans la casserole.
Couvrir d'eau à niveaux et ajouter 4 badianes dans un filtre à thé. Cuire à feu doux environ 20 mn.
Enlever les badianes, réserver l'eau de cuisson dans un bol, elle servira à rectifier la texture après le mixage.
Mixer la soupe, saler, ajouter une cs de mascarponne et mixer à nouveau. Ajouter l'eau de cuisson progressivement jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Réserver au frais et servir glacé avec des graines de pavot en décor.

Quels bienfaits ?


Le poivron est bon pour la mémoire. Il contient une substance qui agit en activant des circuits neuronaux impliqués dans l'apprentissage. Le poivron pourrait être un agent anti-cancer.
La poire est un fruit peu calorique. Généreuse en vitamines et en minéraux, elle vous apporte aussi des fibres...voir plus
L'oignon est riche en vitamines A, B et surtout C, il regorge de minéraux et d’oligo-éléments. Un véritable concentré de vitalité, source de bien-être et d’équilibre....voir plus