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Gratin de courge spaghetti
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Domino de betteraves multicolores et billes de kaki

domino
Une composition ludique de betterave rouge, jaune et blanche, en domino pour ne pas mélanger les couleurs, avec des billes de kaki acidulées.
La Story
Avec un peu de patience et de créativité, on peut composer des tableaux de maître à l'infini avec les fruits et légumes. Comme ici avec la betterave, relevée par l'acidulé du kaki. Il suffit d'une mandoline (pour faire des bandes de même épaisseur) et d'une cuiller parisienne pour les boules. Au-delà du visuel, l'association de ces trois saveurs est excellente et originale.
Fiche recette cuisine du jardin

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Quels bienfaits ?

La betterave contient du fer d’excellente qualité pour nourrir les globules rouges. Elle présente un taux de sodium supérieur à 50%... voir plus
Le kaki est assez calorique mais il contient très peu de sodium et c'est une bonne source de fer et de vitamine C.
L'avocat est un anti "mauvais cholesterol". Un fruit faible en glucides (très inférieur aux autres fruits frais). Raisonnablement calorique (en moyenne 200 kcal) si il est servi avec un jus de citron (et non une sauce riche en corps gras). L’avocat est très digeste.
Matérielmandoline, cuiller parisienne
DifficultéDressage un peu délicat
Durée Préparation et cuisson 30 mn.
Coût <6€ pour 4 personnes.

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