Lentilles corail à l’indienne au gingembre et curcuma
Préparation et cuisson 15 mn.
Les lentilles corail sont très digestes et cuisent vite, idéales pour ce plat traditionnel d'Inde. Le gingembre et le curcuma râpés frais font la différence, à servir avec du boulgour ou du riz blanc.
Emincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une poêle légèrement huilée.
Râper fin dans la poêle 1 cs de gingembre et 1 cs de curcuma frais.
Ajouter les lentilles sèches, les tomates concassées, le lat de coco et saler.
Laisser cuire à feu doux sans couvrir environ 10 mn en surveillant pour que la préparation n'attache pas. Si besoin ajouter de l'eau.
Gouter et rectifier l'assasonnement.
Servir chaud avec du riz blanc.
