Lentilles corail à l’indienne au gingembre et curcuma
Les lentilles corail sont très digestes et cuisent vite, idéales pour ce plat traditionnel d'Inde. Le gingembre et le curcuma râpés frais font la différence, à servir avec du boulgour ou du riz blanc.
Emincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une poêle légèrement huilée.
Râper fin dans la poêle 1 cs de gingembre et 1 cs de curcuma frais.
Ajouter les lentilles sèches, les tomates concassées, le lat de coco et saler.
Laisser cuire à feu doux sans couvrir environ 10 mn en surveillant pour que la préparation n'attache pas. Si besoin ajouter de l'eau.
Gouter et rectifier l'assasonnement.
Servir chaud avec du riz blanc.