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Soupe moelleuse aux deux choux et persil

spitak souping cuisine du jardin
Saveur du chou fleur et douceur du romanesco, une soupe d'une belle texture fondante relevée par le persil et les épices
teltabimp
DifficultéTrès facile.
DuréeCuissson 15 mn, préparation 5 mn.
Matériel Un mixer plongeur, blender ou robot culinaire
Coût <10€ pour 4 personnes

Quels bienfaits ?

Les choux (chou-fleur et chou romanesco) sont riches en vitamine C. Ils renferment des composés bio actifs qui pourraient avoir des effets contre différents types de cancer. Pour en tirer le maximum de bénéfices, il faut les cuire le moins possible.
Le persil est riche en vitamines A et C (à noter : 170 mg/100 g de vitamine C, soit deux fois plus que le kiwi et trois fois plus que le citron)
L'échalotte est riche en potassium et en manganèse. Elle contient aussi des vitamines B6, B9 et C.
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