Quels bienfaits ?
Le millet
est une céréale originaire d'Afrique qui peut remplacer le blé dans les régimes sans gluten. Il est source de fibres, de protéines végétales, de fer, de phosphore et de magnésium.
L'asperge
, de la famille de l'oignon, a la même richesse en vitamines A, B9 et PP, phosphore et manganèse....
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Le petit pois
est particulièrement bien pourvu en fibres, en protéines et en vitamines B. C’est un aliment très complet...
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Les fèves
cuites sont source de manganèse, de cuivre et autres nutriments en quantité importante. Elle contient beaucoup de polyphénols qui sont des substances à effet antioxydant (encore plus si on la mange crue).
L’artichaut
renferme une grande variété d’antioxydants, dont certains pourrait contribuer à la prévention et potentiellement au traitement de certains cancers...
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