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veggie curry cuisine du jardin
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Coulis de kaki passion sur perles du Japon au lait de coco

Le mélange de textures et saveurs entre les perles du Japon et le kaki est parfait, relevé par la passion et le lait de coco
La story
J'adore travailler les « perles du Japon », une spécialité culinaire en forme de petites billes de 3 mm fabriquées à partir de fécule de manioc. Elles grossissent et deviennent translucides à la cuisson. Elles donnent une sensation en bouche identique à celle des matières grasses sans en avoir les inconvénients. Ce dessert très peu sucré est vraiment original et goûteux. A essayer puisque le kaki est partout ! Attention à le faire mûrir quelques jours car il est souvent vendu très (trop) ferme.
Fiche recette cuisine du jardin

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Quels bienfaits ?


Le kaki est assez calorique mais il contient très peu de sodium et c'est une bonne source de fer et de vitamine C.
Le fruit de la passion contient majoritairement des fibres, il est aussi un des fruits les plus riches en protéines. contient de la vitamine C, du fer, du potassium, et du magnésium.
Le tapioca contient de la vitamine C, du fer, du potassium, et du magnésium.
DifficultéFacile
Durée Préparation-Cuisson 30 mn.
Coût <6€ pour 4 personnes.
Défi des fruits d'automne

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