Aubergines fondantes panées au parmesan
3 mai 2020
Ma pissaladière
10 mai 2020

Mousse de betterave à la menthe et brebis

4 personnes

  • 1 betterave crue
  • 10 cubes de fromage de brebis
  • huile d'olive
  • 10 feuilles de menthe
  • croutons de pain
Durée Préparation et cuisson 30 mn.
Un apéro qui change, simplissime, vite fait et économique. La betterave et le fromage de brebis forment un parfait duo rehaussé par la menthe. Si elle est crue, cuire la betterave avec sa peau 30 mn à la vapeur. Laisser refroidir et éplucher la betterave. La couper en cubes et la mixer au hachoir avec 10 cubes de fromage frais (au choix vache, chèvre ou brebis), 10 feuilles de menthe fraîche, 2 cs d'huile d'olive. Décorer les toasts d'un morceau de fromage ou d'une feuille de menthe.

Quels bienfaits ?


La betterave contient du fer d’excellente qualité pour nourrir les globules rouges. Elle présente un taux de sodium supérieur à 50%... voir plus