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Poêlée merveilleuse de carottes fanes, crosnes et salsifis aux épices

betioki fantaisie
J'ai eu la chance de trouver le même jour des crosnes et des salsifis, qui m'ont inspiré cette poêlée très savoureuse. Lancez-vous et étonnez vos amis qui ne les connaissent pas encore !
teltabimp
La Story
J'ai mis presque un demi siècle à surmonter le traumatisme du salsifis... Celui de la cantine, qui me semblait le comble du légume ignoble et inutile. Aujourd'hui non seulement je suis convertie mais je plaide sa cause. Ne vous fiez ni à sa réputation, ni à son aspect d'étrange bâton noir. Il se marie parfaitement avec les carottes et cet autre légume méconnu qu'est le crosne, délicieusement croquant, avec un léger goût d'artichaut. Je me suis régalée avec cette poêlée relevée d'épices. Pour accompagner une viande, une volaille ou un poisson. Mais aussi nature car nul besoin de faire-valoir tellement c'est bon ! Attention si vous avez une digestion difficile, n'abusez pas du crosne, il a tendance à fermenter.
Si je pars sur une île déserte j'emporte ces 4 couteaux de la meilleure marque (pour moins de 15€ les 4 !), dont un couteau à agrumes. Tranchant et qualité inégalés.

DifficultéFacile
Durée Préparation-cuisson 45 mn
Coût <10€ pour 6 personnes.

Quels bienfaits ?


La carotte est précieuse pour toutes ses qualités nutritionnelles : c'est un légume parfaitement toléré, dont les fibres régularisent le transit intestinal. Elle apporte de nombreuses vitamines (A, B, C, K et E), du phosphore, du potassium. Les principaux caroténoïdes retrouvés dans la carotte sont le bêta-carotène, la lutéine et le zéaxanthine. voir plus
Le salsifis est riche en fibres, en protéines et en vitamines.
Le crosne est riche en fibres, en protéines et en potassium.
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