Potage de carotte et potimarron à l’anis étoilée

L'anis étoilée élève ce duo carotte et potimarron au rang de nectar avec un subtil goût anisé, les saveurs s'accordent parfaitement. Avec quelques croûtons dorés, un régal.
Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter le potimarron détaillé en morceaux (bien rincé mais en gardant la peau) et les carottes épluchées coupées en rondelles.
Verser de l'eau à niveau, saler.
Ajouter dans un sachet ou une boule à thé 3 étoiles de badiane.
Cuire environ 15 mn. Réserver dans un bol une partie de l'eau de cuisson pour éviter une soupe trop liquide.
Enlever le sachet d'épices, ajouter une noix de beurre, mixer hors du feu.
Allonger d'un peu d'eau de cuisson si besoin jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Faire revenir quelques croutons de pain dur dans une poêle avec 1 cs de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir le potage chaud accompagné des croutons.