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Saint-Jacques poêlées au bouillon thaï

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2 personnes

  • 6 noix de saint jacques
  • 2 carottes
  • 1 navet long
  • 12 tomates cerises
  • épices thaï (ou pâte de curry thaï)
  • 1 bouquet de coriandre
Un bouillon aux épices, des Saint-Jacques juste poêlées, et voilà notre esprit qui voyage !
Dans une casserole, verser 1 litre d'eau, ajouter 2 cs d'épices thai (ou 1 cs de pâte de curry thaï).
Eplucher les carottes et le navet et détailler en fines spaghettis avec une mandoline, les ajouter au bouillon et les tomates cerises coupées en deux.
Continuer la cuisson à feu très doux pendant la préparation des noix.
Faire sauter les noix 1 mn de chaque côté dans une poêle beurrée.
Ajouter les feuilles de coriandre au bouillon, sans les tiges.
Dans les bols de service, verser du bouillon, les légumes, ajouter les noix de Saint-Jacques.