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Salade croquante au fenouil et poivron doux marinés

Une salade croquante qui marie fenouil et poivron cru, confits quelques minutes dans l'huile d'olive et le citron
teltabimp

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Pour trancher très fin, je vous conseille d'utiliser une mandoline. Celle-ci est parfaite, très compacte, un tranchant inégalé.
Difficulté Très facile.
Durée Découpe 5 mn, marinade 15 mn. Dressage immédiat.
Matériel Une mandoline ou un bon couteau
Coût <5€ pour 4 personnes

Quels bienfaits ?

Le fenouil est un concentré de qualités nutritionnelles. Il présente de fortes teneurs en fer, potassium, calcium, magnésium, vitamines C et E, et bêtacarotène...voir plus
Le poivron est bon pour la mémoire. Il contient une substance la lutéoline, une flavone qui agit en activant des circuits neuronaux impliqués dans l'apprentissage. Le poivron est aussi une source d'anticancer : les capsiates sont des substances chimiques dans le poivron qui peuvent provoquer la mort des cellules tumorales et ainsi permettre d'éviter le développement des tumeurs cancéreuses
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