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Salade d’aubergine fondante sauce nem

L'aubergine cuite à la vape offre une texture fondante pour cette salade aux accents asiatiques.
teltabimp
Je pèle les aubergines avec ce pèle-tomates, ne les laissez pas attendre, elles doivent être bien fermes et elles se désèchent vite.
Difficulté Très facile.
Durée Cuisson 45 mn à la vapeur. Laisser refroidir. Dressage 5 mn.
Coût pas cher en saison

Quels bienfaits ?


L'aubergine est très peu calorique (24 calories pour 100 g, 2 % de l'AJR pour 100 g38), ne contient pas de graisses, et est riche en fibres solubles. Elle apporte des minéraux, spécialement le potassium, le manganèse, le cuivre et le sélénium. Elle est riche en de nombreuses vitamines B
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