Quels bienfaits ?
Le chou rouge cru
est riche en vitamine C, B9 et B, potassium, manganèse et calcium.
Le chou rave
, comme la plupart des crucifères, contient des composés bioactifs qui auraient des effets bénéfiques pour combattre différents types de cancer....
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La carotte
est précieuse pour toutes ses qualités nutritionnelles : c'est un légume parfaitement toléré, dont les fibres régularisent le transit intestinal. Elle apporte de nombreuses vitamines (A, B, C, K et E), du phosphore, du potassium. Les principaux caroténoïdes retrouvés dans la carotte sont le bêta-carotène, la lutéine et le zéaxanthine.
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L’huile de pépin de courge
ne doit pas être chauffée. Elle s’utilise uniquement crue, notamment comme huile d’assaisonnement pour des salades ou des légumes grillées. Sa composition nutritionnelle lui confère notamment des bienfaits au niveau du système cardiovasculaire, du système digestif, de l’appareil urinaire et de la prostate.