Salade de salicorne à l’espadon, sauce wasabi
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25 juillet 2018
2 personnes
- 1/4 de chou rouge
- sésame grillé
- huile d'olive
- vinaigre de riz, cidre ou balsamique

Préparation 10 mn
Le chou rouge confit au vinaigre et à l'huile d'olive devient tendre et goûteux, à faire 3-4 jours à l'avance.
Emincer le chou à la mandoline (environ 1 mm d'épaisseur) ou avec un bon couteau.
Dans un saladier, ajouter au chou 1/2 cc de sel fin, 3 cs de vinaigre et 4 cs d'huile d'olive. Bien mélanger pour répartir l'assaisonnement.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser confire au moins 3 jours au frais.
Au moment de servir, saupoudrer du sésame grillé ou du gomasio.
Quels bienfaits ?
Le chou rouge
est très riche en vitamines C et B9.