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Le chou rouge confit au vinaigre et à l'huile d'olive devient tendre et goûteux, à faire 3-4 jours à l'avance.
Pour trancher très fin le chou, je vous conseille d'utiliser une mandoline. Celle-ci est parfaite, très compacte, un tranchant inégalé.
Très facile.
Préparation 10 mn pour émincer le chou, puis 4 jours de marinade au froid. Dressage immédiat.
Très économique, 1 chou donne une salade pour 6 personnes.
Quels bienfaits ?
Le chou rouge
est très riche en vitamines C et B9.
