Mousses de betterave et poivron jaune en verrine
22 mars 2020
Carotte rapée, pomme, épinard et oeuf mollet
26 mars 2020Salade de fenouil et pommes de terre, anchois, œuf dur, câpres, olives
2 personnes
- 2 oeufs
- anchois
- 2 pommes de terre
- 1 fenouil
- câpres
- olives
Préparation 10 mn
Le fenouil et la pomme de terre forment une excellente base pour composer une salade toute saison harmonieuse en goût, complète et diététique avec vos ingrédients préférés : ici anchois, olives, câpres, oeuf dur, cornichon, herbes fraîches (persil, cerfeuil, ciboulette, aneth, coriandre). Sauce kéfir à la moutarde à l'ancienne.
Quels bienfaits ?
La pomme de terre En fonction de son mode de cuisson, elle peut être une source importante de glucides, qui se présentent principalement sous forme de fécule, mais aussi de protéines et de vitamines.
Le fenouil est un concentré de qualités nutritionnelles. Il présente de fortes teneurs en fer, potassium, calcium, magnésium, vitamines C et E, et bêtacarotène...voir plus
L'oeuf Des données scientifiques récentes tendent à démontrer que l’oeuf est un aliment de choix et que la consommation d’un oeuf par jour, même chez les personnes ayant un cholestérol sanguin élevé, peut être acceptable. Il n’existe pas de preuve substantielle démontrant une réelle association entre la consommation de cholestérol alimentaire et les taux de cholestérol sanguin. L’oeuf est nourrissant offre une excellente valeur nutritive, et ce à coût modique.
