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Salade de haricots rouges, maïs, avocat, tomates, oignon doux et poivron

Un petit air mexicain dans cette salade qui rassasie et apporte les précieux nutriments de toutes ses composantes : haricots rouges, tomates, poivron, avocat, maïs doux. Décorative, économique, facile à faire, pourquoi attendre ? Pas de boites, rien ne vaut le frais !
teltabimp
Je ne me sépare jamais de ces cuillers qui enjolivent très facilement les plats pour un encombrement minimum.
Difficulté Très facile.
Durée Tremper les haricots une nuit ; Cuisson 45 mn, laisser refroidir. Préparation et dressage 10 mn.
Coût <10€ pour 6 personnes

Quels bienfaits ?


La tomate est riche en alcalins (citrates, tartrates, nitrates), c'est un jus est donc anti-acide. Renfermant les vitamines A, B et C..voir plus
L'avocat est un anti "mauvais cholesterol". Un fruit faible en glucides (très inférieur aux autres fruits frais). Raisonnablement calorique (en moyenne 200 kcal) si il est servi avec un jus de citron (et non une sauce riche en corps gras). L’avocat est très digeste.
Le poivron est bon pour la mémoire. Il contient une substance qui agit en activant des circuits neuronaux impliqués dans l'apprentissage. Le poivron pourrait être un agent anti-cancer.
Le maïs contient des acides phénoliques antioxydants, dont l’un des principaux est l’acide férulique. Le maïs sucré est une source de phosphore, magnesium, fer, manganèse, cuivre, vitamines.
Les haricots secs En plus de constituer des sources importantes de protéines végétales et de fibres alimentaires, ces légumineuses regorgent de minéraux et de vitamines.
L'oignon est riche en vitamines A, B et surtout C, il regorge de minéraux et d’oligo-éléments. Un véritable concentré de vitalité, source de bien-être et d’équilibre....voir plus
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