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Salade de lentilles, radis, chou rave et fèves fraîches à l’oeuf mollet

maroua salade cuisine du jardin
Une salade lunch box qui associe avec bonheur tous les nutriments des lentilles avec les légumes de la belle saison : fèves, radis et chou rave
teltabimp
La story
Idéal pour une lunch box, un pique-nique, un voyage en train...
Sur une île déserte, j'emporterai ces 4 couteaux de la meilleure marque (pour moins de 15€ les 4 !), dont un couteau à tomates et agrumes. Tranchant et qualité inégalés.
DifficultéTrès facile.
DuréeCuisson 30 mn, Dressage 2 mn.
Coût <10€ pour 4 personnes.

Quels bienfaits ?


Les lentilles sont une mine de nutriments ! Riches en fibres et en protéines végétales, Elles sont particulièrement adaptées aux régimes végétariens et végétaliens. Les lentilles sont aussi riches en minéraux (fer, phosphore, potassium, magnésium, vitamines B) et en antioxydants.
Le chou rave comme la plupart des crucifères contient des composés bioactifs qui auraient des effets bénéfiques pour combattre différents types de cancer....voir plus
highlight background="" color=""] Le radis[/highlight] est riche en isothiocyanates et en glucosinolates. Il contient par ailleurs de la raphanine, aux propriétés antiseptiques et antibactériennes, ainsi qu'une quantité importante de vitamine C2 et du potassium....voir plus
Les fèves cuites sont source de manganèse, de cuivre et autres nutriments en quantité importante. Elle contient beaucoup de polyphénols qui sont des substances à effet antioxydant (encore plus si on la mange crue).
L'oeuf Des données scientifiques récentes tendent à démontrer que l’oeuf est un aliment de choix et que la consommation d’un oeuf par jour, même chez les personnes ayant un cholestérol sanguin élevé, peut être acceptable. Il n’existe pas de preuve substantielle démontrant une réelle association entre la consommation de cholestérol alimentaire et les taux de cholestérol sanguin. L’oeuf est nourrissant offre une excellente valeur nutritive, et ce à coût modique.
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