Crême de lentilles corail, coriandre fraîche et citron
8 janvier 2020
Crêpe party chocolat, banane, orange
13 janvier 2020Salade pourpier, pomme, avocat, grenade
2 personnes
- 1 botte de pourpier
- 1 radis pastèque (ou autre radis)
- 1 pomme
- 1 grenade
- citron, huile d'olive
On trouve le pourpier au marché (en botte comme le cresson). Une salade raffinée, pleine de nutriments et décorative pour un repas festif. On peut la réaliser avec de la mâche. Consommer le pourpier le jour même car il est fragile. Couper les tiges pour ne garder que les feuilles, laver et essorer délicatement.
Eplucher le radis pastèque, le couper en rondelles de 3 mn d'épaisseur, puis en petits cubes. Idem avec la pomme.
Découper l'avocat en lamelles.
Ajouter des graines de grenade ; pour les extraire découper un chapeau autour du pédoncule, puis des quartiers comme on pèle une orange. Les graines se détachent facilement des quartiers.
Disposer les ingrédients dans l'assiette de service, arroser d'un filet de citron et d'huile d'olive. Saler, poivrer
Quels bienfaits ?
Le pourpier
est très riche en oligo-éléments : potassium, magnésium et calcium sont abondants. Il est réputé pour ses acides gras oméga 3. Il est aussi très riche en vitamines (C et B).
L'avocat est un anti "mauvais cholesterol". Un fruit faible en glucides (très inférieur aux autres fruits frais). Raisonnablement calorique (en moyenne 200 kcal) si il est servi avec un jus de citron (et non une sauce riche en corps gras). L’avocat est très digeste.
La grenade aurait un effet positif et préventif pour les maladies cardiovasculaires, neurodégénératives et les cancers (sein et prostate notamment) ...voir plus
La pomme a une valeur alimentaire indéniable, avec une profusion de sels minéraux, oligo-éléments, vitamines et autre substances utiles comme la peptine et des éthers amylique, caprylique qui lui donnent son parfum. La présence et la combinaison de ces nombreux et précieux éléments ...voir plus
Le radis est riche en isothiocyanates et en glucosinolates. Il contient par ailleurs de la raphanine, aux propriétés antiseptiques et antibactériennes, ainsi qu'une quantité importante de vitamine C2 et du potassium....voir plus
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