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Soupe de pomme de terre et brocoli à l’ail des ours

2 personnes

  • 2 pommes de terre Bintje ou Mona lisa
  • 1 brocoli
  • ail des ours
DuréeCuissson 20 mn.
Peu de brocoli suffit à parfumer cette soupe de pomme de terre et lui ajoute ses bienfaits. L'ail des ours est une plante herbacée qui s'exprime ici parfaitement.
Eplucher 50 gr de pommes de terre à soupe (type Bintje ou Monalisa).
Les couper en morceaux ainsi que 150 gr de brocolis
Couvrir d'eau dans une casserole, saler et cuire environ 15 mn (le brocolis doit être ferme).
Si vous avez un presse légumes, presser les légumes au lieu de mixer, ce qui préserve la fibre de la pomme de terre, c'est meilleur. Sinon mixer au plongeur ou au blendeur.
Ajouter de l'eau jusqu'à la consistance voulue, saupoudrer d'ail des ours en poudre.
Si vous trouvez de l'ail des ours frais, ajouter en début de cuisson.

Quels bienfaits ?

La pomme de terre En fonction de son mode de cuisson, elle peut être une source importante de glucides, qui se présentent principalement sous forme de fécule, mais aussi de protéines et de vitamines
Le brocoli est un des légumes les plus denses en micronutriments (vitamines C et E notamment). Son apport en fibres en fait l’un des chou-chou bien-être...voir plus