Tartare de saumon et mangue fraîche
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17 février 2020
2-4 personnes
- 2 pommes Golden
- 1 pâte feuilletée
- beurre
- cassonade
- noisettes
Préparation-Cuisson 30 mn
Une gourmandise fine et légère, délicatement caramélisée, à déguster tiède. Si simple et tellement bon !
Eplucher les pommes entières à l'économe, puis les slicer en tranches fines à la mandoline.
Torréfier les noisettes sous la grille du four sur une plaque puis les mixer grossièrement en éclats.
Découper des cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un cercle ou d'un bol retourné (dans une pâte on fait 3 tartes individuelles, pour 4 personnes laisser la pâte entière.
Disposer les cercles de pâte sur une plaque du four recouverte d'un papier cuisson.
Faire fondre 1 cs de beurre et badigeonner généreusement la pâte au pinceau alimentaire ou en utilisant un tampon de sopalin.
Disposer au centre les rondelles de pomme en formant une rosace, en réservant environ 1 cm de bord, ou disposer les éclats de noisette.
Beurrer généreusement les pommes avec une cs de beurre fondu, saupoudrer de cassonnade, et enfourner environ 15 mn à 210°. Sortir les tartes quand elles sont bien dorées, déguster froid ou tiède.
Quels bienfaits ?
La pomme
a une valeur alimentaire indéniable, avec une profusion de sels minéraux, oligo-éléments, vitamines et autre substances utiles comme la peptine et des éthers amylique, caprylique qui lui donnent son parfum. La présence et la combinaison de ces nombreux et précieux éléments ...
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La noisette
contient des antioxydants, les acides des acides gras monoinsaturés, des phytostérols, des fibres, du manganèse, de cuivre et de la vitamine E. Ses bienfaits sur la santé sont démontrés.
