Salade épinard, champignon, oeuf mollet, lard grillé, curcuma
28 février 2020Tartare de saumon, avocat, mangue et passion sur riz sushi
3 mars 2020
L'aneth transcende le goût et le tofu soyeux donne une texture sublime. Cette soupe glacée sera bonne aussi avec des petits pois surgelés, mais pas en boite !
Facile.
Préparation et cuissson 20 mn.
<8€ pour 4 personnes
Le petit pois
est particulièrement bien pourvu en fibres, en protéines et en vitamines B. C’est un aliment très complet...
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Le tofu
est le nom japonais du caillé obtenu par le liquide laiteux provenant des haricots de soya. Appelé « doufu » en Chine, son pays d’origine, il est utilisé depuis plus de 2000 ans dans cette région du globe. Le tofu est un aliment qui n’est pas fermenté, ni vieilli, ni mûri. De goût plutôt neutre, il absorbera les saveurs des aliments avec lesquels il est cuisiné. Les protéines provenant du soya sont les seules protéines d’origine végétale qui remplacent adéquatement celles d’origines animales, car elles contiennent tous les acides aminés essentiels. C’est donc une excellente source de protéines pour les végétariens et les végétaliens. Le tofu contient peu de lipides et de lipides saturés et ne contient pas de cholestérol.
