Pomme de terre fleur et tomates confites
1 août 2018Salade de pâtes trofie, poivron, pamplemousse et cranberries
5 août 2018
4 personnes
- 4 faisselles de fromage blanc
- 250 gr de groseilles
- 3 spéculos
- chantilly
Dressage 5 mn
Le fromage blanc remplace la glace, moins sucré et moins gras. Le bon équilibre de douceur et d'acidité grâce à la groseille.
Au fond des coupes, démouler la faisselle en égouttant avant le petit lait dans l'évier de la cuisine.
Placer dessus une douzaine de groseilles, puis un nuage de chantilly.
Terminer par du spéculos émietté, que l'on peut remplacer par de short bread ou du palet breton.
Ne pas ajouter de sucre car le chantilly en bombe est déjà sucrée et les biscuits également
La groseille
est peu calorique, c'est l'un des fruits contenant le moins de glucides. En revanche, elle est très concentrée en vitamines ! Riche en fibres...
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