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Sushi d’anguille fumée sur nid de courgette citronnée

chacarita fantaisie cuisine du jardin
Fabuleuse association de l'anguille fumée, la courgette citronnée et le riz où équilibre le gras du poisson et révèlent son goût très fin.
La story
L'anguille fumée façon sushi est un vrai délice, on la trouve sous vide chez le poissonnier.
teltabimp

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Je vous conseille d'utiliser une mandoline pour réaliser les spagettis de courgette. Celle-ci est possède une lame adaptée, très compacte, un tranchant inégalé.
DifficultéFacile
Durée Préparation-cuisson-dressage 30 mn
Coût <15€ pour 4 personnes.

Quels bienfaits ?

La courgette est digeste sans sa peau. Hydratante et très peu calorique, elle apporte à l’organisme vitamines et minéraux...voir plus
L'anguille est le plus gras des poissons (donc à déguster en petite quanité comme ici). Elle contient des acides gras insaturés réputés pour protéger des maladies cardio-vasculaires et c'est le poisson le plus riche en vitamine A, un puissant antixoydant. Riche en fer. L'anguille est particulièrement conseillée aux enfants, adolescents et femmes enceintes qui sont souvent carencés en fer. Elle contient aussi du zinc et de l'iode, deux oligo-éléments précieux et rares.
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